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豬肝拌菠菜預防孕婦妊娠中、晚期貧血

此菜含有豐富的優質蛋白質及易被人體吸收利用的鐵、鈣、鋅等礦物質, 並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、葉酸, 孕婦多食可增加鐵含量, 預防妊娠中、晚期貧血。
原料:
熟豬肝150克, 菠菜200克, 海米5克, 香菜1棵, 醬油、醋、味精、鹽、蒜泥、香油各適量。
製作:
1、將豬肝切成小薄片, 海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗乾淨, 切成3釐米的段, 放入開水中燙一下撈出, 再放入涼開水中投涼, 控淨水;將香菜擇洗乾淨, 切成2釐米長的段。
3、將菠菜放在盤內, 上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗, 放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油, 兌成調味汁, 澆在菜上即成。

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5、注意兌成的調味汁不要過鹹、過酸, 要咸酸適中, 否則菜就失去了清香。
此菜特點:此菜清淡, 鮮香, 適口。  

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