豬肉韭菜餡水餃
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等，
薺菜有利肝明目、利尿止血作用。
是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，
常食對身體大有裨益。
原料：
麵粉100克，
香油10克，
豬肉50克，
黃醬5克（醬油也可），
韭菜50克，
薑末、鹽少許。
製作：
1、先用水把麵粉和成麵團，
放置30分鐘後待用。
2、把麵團分成10份，
每份用擀麵杖擀成圓餅形，
中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥，
加入香油、醬油（黃醬）、薑末、鹽調好；把韭菜擇洗乾淨，
瀝去水，
切碎與肉泥調勻，
即成餡料，
然後包好水餃。
4、鍋置火上，
放入清水，
燒開後，
放入水餃煮，
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特點：
餃子皮薄餡香， 可口。
