豆沙包

適宜年齡 1-3歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 中筋麵粉一袋紅麴粉一勺紅豆餡一碗 輔料 酵母一碗溫水一杯奶粉一袋 製作步驟 1. 酵母溶於溫水中， 靜置5分鐘。 2. 麵粉盆中加入奶粉、白糖， 分次加入酵母水。 3. 揉成軟麵團， 包上保鮮膜進行發酵。 4. 發酵至原來的1.5倍到2倍大， 呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。 5. 麵團取出輕輕揉勻。 6. 切成所需的小份， 滾圓再進行15分鐘中間發酵。 7. 將劑擀成中間厚四周薄的圓皮， 紅豆餡稍搓成球， 放入面皮中;收口， 用手掌搓圓。 8. 放入蒸籠中靜置20分鐘。 9. 取出， 水開後上屜生坯點上紅麴粉， 大火蒸制10分鐘;關火， 3分鐘後開蓋， 出鍋。 小貼士 1、麵團發酵好後要多揉揉， 排氣。 2、包子坯不要擀太薄。 3、包好包子後一定要二發。 4、蒸好後過三四分鐘冷卻後再開鍋， 要不遇冷包子會回縮。