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解暑降火類:苦瓜涼拌竹筍

材料:苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g.

做法:將苦瓜切片、竹筍切塊, 苦瓜放入鍋內川燙, 再將竹筍煮熟後撈起備用。 將幹的荷葉煮約20-30分鐘後, 過濾荷葉渣並取汁。 把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料, 並淋在苦瓜和竹筍上即可。

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