南瓜食部的含水量較低， 幹物質含量較高， 非還原糖和澱粉含量中， 澱粉與全糖比率大於1， 纖維較少， 維生素A、維生素C含量也比較多， 是非常好的保健品。 此外， 南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿蔔素、維生素B族。
寶寶吃南瓜益處多
南瓜的益處
1、增強寶寶免疫力
秋天氣候乾燥， 許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。 現在又是“流感”高發季節， 寶寶的健康受到了影響。 專家建議， 給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品， 可使兒童增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有好處。
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2、幫助寶寶斷奶
由於秋天的天氣比較涼爽， 氣候比較好， 是寶寶斷奶的好時機。 南瓜可用於斷奶食物的製作， 因為它含豐富的糖分， 較易消化吸收。 南瓜營養價值較高， 除做成湯、糊外， 還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。 把南瓜添加到輔食當中， 不僅利於寶寶的吸收， 其中含有大量的營養物質也有利於寶寶的成長。
3、殺蟲作用
“南瓜甘溫， 能補中益氣， 通絡止痛， 解毒殺蟲。 ”南瓜子在中醫學上是具有殺蟲作用的。 多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絛蟲的治療， 並能減少麻疹的患病危險和死亡率。
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4、防癌作用
南瓜能消除致癌物質的突變作用， 制止癌細胞出現。
5、能促進生長發育
南瓜含有大量的鋅， 參與人體核酸、蛋白質的合成， 是腎上腺皮質的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。
6、對高血壓的作用
南瓜中豐富的纖維素和果膠， 可以結合多餘的膽固醇， 從而降低血液的膽固醇含量， 起到防止動脈粥樣硬化的作用。 除此之外對糖尿病也有輔助治療作用。
7、其他功效
南瓜與豬肝同食可治夜盲， 與山藥同食， 有增補益脾胃的功能。 另外南瓜含有豐富的維生素和果膠， 果膠具有很好的吸附作用， 能黏結和消除體內細菌黴素和其他有害物質， 如重金屬當中的鉛、汞和放射性元素， 能夠起到解毒的作用。
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大南瓜， 小食譜
南瓜糊
適合而止最重要
材料：南瓜， 奶粉
製作方法：
1、南瓜洗淨後， 去皮， 並切成很小的一塊。
2、將南瓜塊放入過濾網中(這樣過濾網既可以充當蒸屜， 同時還可以及時把多餘的水汽漏掉)， 隔水蒸10～15分鐘
3、將南瓜塊倒入研磨碗中， 用小勺子碾成泥狀
4、將南瓜泥倒入小碗中， 然後倒入沖調好的配方奶。 再用小勺子攪拌， 調勻就可以了
多彩南瓜飯盅
材料：小南瓜， 米飯， 臘腸， 玉米， 蝦仁， 香菇， 西芹， 鹽， 黑胡椒碎， 生抽。
製作方法：
1、小南瓜切去1/3做其它用途， 剩下2/3挖空內瓤、南瓜籽， 稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用。
2、香菇泡軟後和西芹、臘腸切成玉米粒大小， 鍋里加少許橄欖油將之炒香。
3、加入蝦仁、米飯翻炒均勻， 再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調味。
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4、將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內， 隔水蒸至南瓜軟綿， 食用時用勺子挖食。
南瓜牛奶大米粥
原料：白米100克， 南瓜100克， 牛奶50克， 香油半勺， 白糖少許。
制法：
(1)南瓜切成塊， 放籠上蒸軟。
(2)白米煮成爛粥， 加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。
(3)加入牛奶和香油拌勻， 最後加糖調味。
提示：適合6個月以上寶貝食用。
南瓜汁
材料：南瓜
做法：南瓜去皮， 切成小丁蒸熟， 然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。 在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後， 放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。 南瓜一定要蒸爛。 也可加入米粉中喂寶寶。
