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蝦茸豆腐:有助寶寶大腦發育

豆腐為豆製品, 此營養更易消化和吸收, 並含有豐富的優質蛋白, 較多的卵磷脂, 有利於大腦神經系統發育及增強記憶, 與雞肉的動物蛋白有互補作用。

蝦茸豆腐

原料:豆腐500克、蝦仁30克、雞胸25克、青椒10克、胡蘿蔔10克

調料:精製油30克、鹽2克、酒3克、味精2克、雞蛋清半個、澱粉、蔥花少許

製作方法:

1、將豆腐切成1.5釐米長的正方形, 蝦仁洗淨瀝幹水分切成蝦茸, 雞胸肉切成肉丁, 放油鍋劃散撈起待用。

2、胡蘿蔔切成指甲片大小, 用開水焯後待用, 青椒切成指甲片大小待用。

3、將蝦茸放在盛器裡中, 加少許鹽、酒、味精、蛋清拌勻, 加澱粉拌勻待用。

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4、鍋內倒入油, 將蝦茸煸炒, 倒入青椒、胡蘿蔔、豆腐、雞肉加鹽、味精, 急速翻顛, 勾芡麻香油即可。

特點:

潔白、紅綠片、鹹鮮味、滑爽清口。

營養價值:豆腐為豆製品, 此營養更易消化和吸收, 並含有豐富的優質蛋白, 較多的卵磷脂, 有利於大腦神經系統發育及增強記憶, 與雞肉的動物蛋白有互補作用。

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