茼蒿炒蘿卜

2011-03-04 238

[材料] 白蘿卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，味精、精鹽、水淀粉、麻油、雞湯各適量。 [作法] ①白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。 ②炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸黑撈出棄去，加入白蘿卜條煸炒，加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調味，熟透后用水淀粉勾芡，湯汁明亮后淋入麻油即成。