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聰明寶寶必備的營養元素

當孩子3歲左右時, 腦發育已經達到高峰。 即使寶寶的身高體重仍不斷增加, 但腦的重量的增加卻很緩慢了。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期, 要特別注意補充營養, 讓大腦在黃金階段得到充足的營養。

1. 核桃

核桃有“益智果”的美稱, 一直以來都被認為是補腦益腦的佳品。 核桃富含脂肪和蛋白質, 脂肪裡含有大量的亞油酸和亞麻酸, 充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內的代謝垃圾, 使血液淨化, 為大腦提供新鮮血液, 從而提高大腦的生理功能;蛋白質中含有人體八種必需氨基酸中的賴氨酸, 賴氨酸是健腦的重要物質,

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有助於提高寶寶的智力。 核桃還含有豐富的維生素B和維生素E, 也含有卵磷脂, 這些都有利於增強大腦功能特別是記憶力。

TIPS :早晨和晚上各吃2~3 個核桃就可以充分的滿足人體需求。

2. 金針菇

金針菇含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等, 其中賴氨酸的含量特別高, 有加強記憶, 促進智力發育作用。 因此, 是兒童保健和開發智力的必需食品之一。 此外, 金針菇還能促進人體內的新陳代謝, 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

TIPS :脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

3. 小米

小米營養豐富, 含有的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等都比大米多;人體必需的8種氨基酸含量豐富;維生素含量也豐富, 而且難得的是,

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小米的粗纖維的含量相對比較低, 特別適合寶寶食用。 小米中的維生素B1、B2特別豐富, 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素, 小米每100 克含量達0.12 毫克, 維生素B1的含量位居所有糧食之首。

TIPS :小米蛋白質中賴氨酸過低而亮氨酸又過高, 氨基酸組成不如大米理想, 所以小米不能取代大米成為寶寶的主食。

4. 大豆

大豆是植物性食物中蛋白質含量最高的, 氨基酸組成也接近人體需求, 而且含有大量的賴氨酸, 大豆中的含鐵量和維生素B族都比較高, 而且大豆中富含的磷脂是生成聰明大腦的重要物質。 食用大豆能夠提高記憶力, 增加大腦皮層的興奮和抑制功能。

5. 雞蛋

雞蛋含有豐富的優質蛋白, 而且蛋白質的氨基酸組成跟人體最為接近,

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很容易被人體吸收。 蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主, 容易為人體吸收。 雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。 最重要的是, 雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。

TIPS :各種蛋類營養成分較為接近, 只是個別微量元素有所差別。 為了寶寶的身體發育以及大腦發育, 應該從寶寶4個月後, 逐步開始添加蛋黃。

6. 深海魚 DHA

主要存在於魚類食物中, 在所有的魚類中, 海水魚的DHA 含量高於淡水魚, 深海魚又高於淺海魚類。 海水魚中金槍魚的DHA 含量最高。 值得注意的是, DHA不一定存在於魚肉裡, 有些魚油也含有豐富的DHA, 例如鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚。

TIPS :深海魚有可能含有過量的汞或者是生物鏈中的其他毒素, 通常來說, 魚的體積越大, 毒性也越高。 在吃魚時,

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儘量不要吃魚的內臟。

7. 肝臟

肝臟是動物體內儲存養料的重要器官, 含有豐富的營養物質, 其中含鐵量豐富, 維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品, 動物肝臟中還含有維生素B2, 還含有多種微量元素, 能增強人體的免疫能力。 動物肝臟還含有膽鹼, 對於提高記憶力非常有效。

TIPS :肝臟比較容易藏匿毒素, 一定要新鮮時食用, 在烹飪之前要于水中浸泡一段時間, 煮的時間可以稍長一會。

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