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美國資深營養專家教你如何給孩子補營養

兒童成長需要健康的骨骼和牙齒、良好的消化系統、富氧的血液, 以及健康的飲食習慣, 這將伴隨孩子一生。 近日, 美國“網路醫學博士網”營養學主管凱薩琳·澤爾曼博士撰文教給父母一些最基礎的兒童營養知識, 並指導該怎麼給孩子補營養

鈣:鈣有助於骨骼和牙齒健康, 對於發育期的孩子尤其重要。 學齡前兒童缺鈣的表現是:不易入睡、入睡後愛啼哭、易驚醒、夜間多汗、出牙晚等。 學齡期兒童缺鈣會感到明顯的生長疼, 腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中, 容易疲倦, 易感冒等。

支招:

1.每天早晨喝一杯含有全麥穀物的脫脂奶或者低脂奶,

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再吃一些新鮮水果。

2.放學後吃一些低脂的優酪乳、含乳甜品或者乳酪, 兩餐之間可以吃一些強化鈣質的零食。

3.一些強化鈣質的果汁或者穀物製品可以作為乳製品的替代品, 來進一步滿足孩子每日的鈣質所需。

小貼士:可以在吃含乳甜點、小零食的同時吃一點香蕉或者低脂巧克力奶, 以促進孩子對鈣的吸收。

蛋白質:缺蛋白質的孩子抵抗力差, 身體虛弱, 愛生病, 生長發育也比同齡人慢。

支招:

1.煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋捲、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。 這樣的食物含有豐富的蛋白質、鐵質和其他重要的營養物質。

2.新鮮魚肉做的魚排、烤魚等都含有豐富的蛋白質, 並含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。

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3.將堅果放到穀物、優酪乳或者蔬菜中, 可以增加膳食中的蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。

小貼士:將堅果幹、水果乾, 如葡萄乾、香蕉幹、蘋果乾等做成乾果碎, 給孩子做零食。

鐵:鐵可以協助氧氣進入血液, 提高孩子的耐受力。 缺鐵的兒童往往免疫力低下, 易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。 3歲以上孩子有的表現為易遺忘、好衝動、注意力不集中;或表現為反應慢、對周圍環境不感興趣等。

支招:

1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果乾和鐵強化穀物製品。

2.涼拌菠菜時加些水果乾、堅果, 會讓孩子更有食欲。

3.喝低脂奶、優酪乳時放進一些強化鐵質的穀物, 孩子會更容易接受。

小貼士:維生素C有助於鐵的吸收, 飯後可以吃些草莓、橘子等水果。

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膳食纖維:缺乏膳食纖維的孩子容易便秘, 食欲差。 但往往家長最頭痛的就是怎麼才能讓孩子多吃這類食物。

支招:

1.以一碗富含纖維的穀物粥作為一天的開始, 可滿足一天膳食纖維所需。 一般來說, 穀物食品中糖含量越高, 膳食纖維的含量會越低。 為了不影響口感, 可在穀物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味, 提高孩子的食欲。

2.不要用果汁代替吃果蔬。 因為新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維, 而果汁沒有。

3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類, 提高膳食纖維含量。

小貼士:很少有孩子愛吃芹菜, 但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄乾, 就會合孩子的胃口。

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