美國兒科學會建議：兒童飲食不應該拒絕糖和脂肪

美國兒科學會建議， 學校和家庭在給孩子準備營養餐時， 應遵循更加全面的營養原則， 考慮孩子整體膳食模式， 而不是單純地限制飲食中糖、鹽、脂肪等特定成分的含量。

美國《兒科》雜誌2月23日線上發表了一篇關於學生餐營養研究的文章， 文章作者Robert Murray博士表示：“一份好的學生餐應該是營養全面的， 任何營養成分都不應該被禁止。 如果想要讓孩子吃上營養豐富而美味的食物， 少量的糖和脂肪也是必要的。 ”

自1995年以來， 美國學校的供餐一直的逐步改善， 學校提供的食物包括瘦肉、低脂牛奶、水果、蔬菜和全穀類食品，

然而根據指導精神， 除了學校， 我們還應該改善從家裡自帶食物的營養品質， 這些食物通常是低營養且高熱量的， 對孩子的健康並不好。 怎樣給孩子選擇健康的食物？美國兒科學會建議， 家長和學校在給孩子準備便當或活動餐食時， 應遵循以下5個原則：

1.從五類食物選擇的食物進行搭配：蔬菜、水果、穀物、低脂乳製品及優質蛋白質食物（包括瘦肉、魚、堅果、種子、雞蛋等）；

2.弄清楚各種食物的來源， 保證食物的品質；

3.避免選擇深度加工的食物；

4.適當、少量地使用糖、鹽、脂肪和油， 增強食物的口感， 讓吃飯變成一種享受；

5.提供適當的份量， 食物過少孩子吃不飽， 容易營養不良， 還可能增加吃零食的幾率；食物過多容易讓孩子進食過量。

Murray博士表示， 和成年人一樣， 孩子在選擇用餐和零食的時候也會首先選擇自己喜歡的口味。 我知道， 在燕麥片中加糖， 用沙拉醬做蔬菜沙拉， 可以讓這些健康食物變得更加美味， 讓孩子們更喜歡吃。 但這並不意味著我們可以給孩子任何他想要的東西， 我們應該做的是正確地使用糖、鹽和脂肪， 讓孩子們的飲食變得美味而健康。