一整個冬天，
寶寶吃得“腦滿腸肥”，
總算熬到了春天，
綠油油的蔬菜映入了眼簾，
聰明媽咪趕緊行動起來吧，
用漂亮、美味的春天菜肴吸引寶寶進入“綠色世界”！
重點推出：
薺菜、豌豆、油菜。
薺菜小兔蛋脯
原料：
薺菜少許、胡蘿蔔少許，
雞蛋2只；
鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。
做法：
1、將洗淨的薺菜切成小段，
在開水中燙熟，
撈出，
瀝幹。
2、將胡蘿蔔在開水中燙熟，
撈出，
切成小塊。
3、將雞蛋打成蛋糊，
放入切好、燙熟的胡蘿蔔和薺菜，
拌勻、調味。
4、起小油鍋，
放入拌好的蔬菜蛋糊，
用勺子將蛋糊煎成3份，
一份圓圓的，
是小兔的腦袋，
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5、將三份蛋糊“拼裝”成可愛的長耳朵小兔， 然後將袋裝番茄沙司剪一個小口子， 裱出小兔的臉和眼睛。
營養備案：
清明前後的薺菜非常新鮮， 中醫認為：薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目， 對小兒腹瀉、水腫等症有一定的食療效果；營養學則認為：薺菜中的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿蔔素等含量均較高， 有一定的營養價值。
但是， 由於薺菜的口感有一點澀， 許多孩子不喜歡， 現在， 用蛋糊調味， 再把它“打扮”成可愛的小兔子， 相信可以讓小饞鬼胃口大開。
