對於嬰幼兒來講， 其胃酸成分和成年人基本等同， 但比率卻比成年人低一些。 所以， 醫學專家認為， 讓嬰幼兒適當多“吃醋”還是有很多好處的：
● 提高胃腸自衛能力， 大量殺滅病菌。 食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分， 可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖， 讓它們“後繼無人”。 所以， 尤其在本地細菌和病毒類疾病流行的時候， 家長在做菜、拌涼菜時添加適量的香醋， 既可以為孩子開胃增食， 又可以殺滅孩子身體中的病菌， 豈不是“一石兩鳥”?
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● 胃口變好， 食欲增強。 醋能“開胃”， 眾所周知。 家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現象， 這時， 如果在為孩子做菜時添加一些香醋、米醋等佐料， 就可以使孩子的胃酸變濃增多， 起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用， 進而增強孩子的食欲， 使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。
● 保護維生素C， 促使孩子精力旺盛。 人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營養物質，
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● 對各種營養進行全方位的吸收和利用。 家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時， 適量加入一些食用醋， 會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質都最大限度地釋解出來， 融入湯水中， 便於人體比較完全地吸收和利用。 在做骨頭湯、魚頭湯時， 適量添加一些醋于湯水中， 不僅可以讓骨質軟化， 還會使骨頭裡面的鈣大量溶解在湯水中， 易於被孩子的身體進一步消化分解。 醫學專家曾做過這樣的實驗：烹飪時放醋和不放醋相比， 放醋的菜可提高人體營養吸收率70%。 兒童正處於長身體和長身高的特殊時期，