最近， 有營養學家提出不吃含澱粉的食物， 空腹食用大量富含蛋白質的食物， 蛋白質會白白浪費， 也不利於胃腸健康。
高蛋白食物並不是牛奶、豆類，
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空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”。 也就是說， 當身體需要能量時， 因為沒有足夠的碳水化合物(主要存在於糧食、豆類、水果和薯類食品中)， 不得不分解蛋白質。
空腹吃魚肉容易過量， 動物蛋白質攝入過多， 會造成人體酸堿平衡失調， 不僅會增加患糖尿病的風險， 還會加快鈣元素的流失， 引發骨質疏鬆症。
營養學家提醒， 父母餵養孩子時， 除了米飯和麵食外， 可以在用餐中間讓其食用一些含澱粉類食物， 例如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等燉菜。 主食最好能避免各種酥香小點、炒飯、油炸小點心等，
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魚類具豐富營養價值
魚類的蛋白質含量約15～24%， 所以魚肉是很好的蛋白質來源， 而且這些蛋白質吸收率很高， 約有87～98%都會被人體吸收。 魚類的脂肪含量比畜肉少很多， 而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸， 例如EPA(Ecosapenoic acid， 二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid， 二十二碳六烯酸)。
此外， 魚油還含有豐富的維生素A及D， 特別是魚的肝臟含量最多。 魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。 魚類還含有礦物質， 最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等， 若帶骨一起吃， 是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等， 也都可以在吃魚時攝取到。
DHA是促進腦力的關鍵元素
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為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。 魚類所含的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能， 嬰兒尤其需要此種養份， 促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益， 亦是神經系統成長不可或缺的養份。
一般海產食物多含有DHA， 但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多， 尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。 鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高， 但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。 嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，
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但若母親未于懷孕或是授乳期間補充足夠的富含DHA之食物， 體內就無法含有足夠的DHA， 嬰幼兒的體內DHA濃度可能會不足。 所以懷孕及授乳的婦女應該多攝取深海魚類， 以提高懷孕期間體內的DHA量， 或經由哺乳傳遞給嬰兒， 如果不方便或不喜歡吃魚， 恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補充劑。 在母親無法或停止喂哺母乳時， 則宜由嬰幼兒飲食中添加DHA， 例如選擇添加DHA的配方奶粉， 或多用魚肉製作副食品，
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罹患老人癡呆症的人， 血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十， 常吃魚的人腦筋較不易退化， 甚至可以改善阿茲海默症的症狀。 即使是一般健康的人， 缺乏DHA也會造成記憶力和學習能力降低。
醫學證實常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類;在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱症的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂症。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其儘快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是「一級棒」的蛋白質來源喔!
魚類所含其它營養素
魚中脂肪含量比畜肉來說低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素(biotin)及煙鹼酸。還有，魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源;而體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
對身體健康的好處
魚類之蛋白質易於消化吸收，含有極低的結締組織(只占蛋白質總量3-5%)，且魚類肌肉蛋白質的肌纖維構造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對幼兒而言。蛋白質的好處，還有如構成體組織與促進成長、推動各功能之運轉及供給能量等。
再說到魚油的好處：魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少;其所含相當量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白(LDL)值。簡而言之，可減緩血管中血液之凝固時間，預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。另外，脂質本身便可構成組織、供應能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。
此外，魚油的EPA、DHA對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內主要存在於腦部、視網膜;魚類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助於嬰幼兒腦部之發育，魚肉是比陸生動物的肉，為更好的健腦食物。
選購魚類需注意事項
父母在餵食幼兒時要注意把魚刺去掉;除此之外，選購魚類時需注意五點事項：
1.肉質要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整，無鱗片脫落之現象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
談了許多魚的好處，仍要提醒做父母親的，不是指吃魚就萬事OK;牛奶、肉、豆類及豆製品、五穀根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。除了食物均衡外，更要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味喔!
魚頭的營養價值很高,但不能多吃
據有關醫學專家說，近年來整體環境惡化，導致水源污染，使有害物質侵入魚體;加之有的養殖者在飼料裡添加化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中的魚頭內，難以排出。所以奉勸食客，還是少食此類食品為好。
多吃魚，尤其是海魚，對腦最有補益,是“腦保健”的方法。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質。海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。
醫學證實常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類;在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱症的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂症。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其儘快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是「一級棒」的蛋白質來源喔!
魚類所含其它營養素
魚中脂肪含量比畜肉來說低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素(biotin)及煙鹼酸。還有，魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源;而體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
對身體健康的好處
魚類之蛋白質易於消化吸收，含有極低的結締組織(只占蛋白質總量3-5%)，且魚類肌肉蛋白質的肌纖維構造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對幼兒而言。蛋白質的好處，還有如構成體組織與促進成長、推動各功能之運轉及供給能量等。
再說到魚油的好處：魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少;其所含相當量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白(LDL)值。簡而言之，可減緩血管中血液之凝固時間，預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。另外，脂質本身便可構成組織、供應能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。
此外，魚油的EPA、DHA對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內主要存在於腦部、視網膜;魚類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助於嬰幼兒腦部之發育，魚肉是比陸生動物的肉，為更好的健腦食物。
選購魚類需注意事項
父母在餵食幼兒時要注意把魚刺去掉;除此之外，選購魚類時需注意五點事項：
1.肉質要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整，無鱗片脫落之現象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
談了許多魚的好處，仍要提醒做父母親的，不是指吃魚就萬事OK;牛奶、肉、豆類及豆製品、五穀根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。除了食物均衡外，更要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味喔!
魚頭的營養價值很高,但不能多吃
據有關醫學專家說，近年來整體環境惡化，導致水源污染，使有害物質侵入魚體;加之有的養殖者在飼料裡添加化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中的魚頭內，難以排出。所以奉勸食客，還是少食此類食品為好。
多吃魚，尤其是海魚，對腦最有補益,是“腦保健”的方法。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質。海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。