白蛤粥做法
提前將香菇泡好及把玉米粒剝好,白蛤沖洗乾淨. 1、先將泡發好的香菇切粒， 白蛤放入加有鹽的水中靜養2小時以上; 2、在燒開的水中加入黃酒適量， 將白蛤下入20秒即撈出; 3、取一湯煲加水到2/3處坐火燒開， 加入加入玉米粒， 大米， 鍋開轉小火熬煮; 4、取一炒鍋坐火燒熱加油燒至6成熱， 用蔥薑絲爆鍋， 倒入香菇粒翻炒出香味， 盛入湯煲中， 小火慢煲; 5、一小時後， 米爛粥粘， 將白蛤倒入， 至白蛤開裂， 加鹽、蔥、薑絲和香油調味， 關火。 溫馨提示: 購買白蛤時一定要挑選活的， 如果不新鮮會影響湯的口感， 現在市場的貝類多為養殖，