產婦是可以吃黃豆的， 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸， 能促進兒童的神經發育。 每100克黃豆含鈣367毫克， 是產婦補鈣的理想食品。 此外， 黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
黃豆的營養價值最豐富， 素有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。 服食黃豆可令人長肌膚， 益顏色， 填精髓， 增力氣， 補虛開胃， 是適宜虛弱者使用的補益食品， 具有益氣養血。 健脾寬中， 健身寧心， 下利大腸， 潤燥消水的功效。
適合產婦吃的黃豆做法黃豆燉鯽魚
Advertisiment
食材 ： 黃豆一把， 白果10顆， 銀耳半朵， 鯽魚一條， 薑片適量鹽。
做法：
1、鯽魚去鱗、內臟， 清洗乾淨劃刀。
2、黃豆洗淨、白果去衣、心， 入沸水鍋汆燙撈出。
3、銀耳用水浸20分鐘， 沖洗乾淨， 撕成小朵。
4、鍋置火上油燒至4成熱， 下入鯽魚略煎。
5、將鯽魚煎至去皮， 露出魚肉即可盛出待用。
6、鍋置火上加適量水燒開， 下黃豆、白果、銀耳。
7、再次煮開， 下入鯽魚、薑片， 轉至小火慢燉。
8、燉約40分鐘， 燉至湯色濃白。
9、調入適量鹽提味， 再燉2-3分鐘即可。
雞蛋豆腐
食材：黃豆150g， 雞蛋3個， 清水適量。
做法：
1、黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2、黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。
3、雞蛋打入碗中。
4、用筷子把雞蛋打攪均勻。
5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。
6、先把雞蛋液過篩。
7、把熟豆漿也過篩，
Advertisiment
8、將混合液再次過篩。
9、最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底， 再把混合液倒入保鮮盒內。
10、保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11、鍋燒開， 中火先蒸15分鐘， 然後掀開鍋蓋， 在保鮮膜上紮幾個小眼， 蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12、蒸好之後就可以出爐了。
