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牛奶酸奶豆奶營養大PK

隨著人們對健康的日益重視, 喝奶成了各年齡段、各階層人們的飲食習慣。 背著書包的學生為了長得更高, 把鮮奶當成了飲料;朝九晚五的白領為了美容養顏, 隨時隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補充鈣質, 每日豆漿豆奶。 然而, 盡管我們小心選擇, 對于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣, 我們恐怕還不甚了解。 究竟應該如何取舍, 不如就先來個比較吧。

一.營養價值鮮奶最高

鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質, 比如鈣、磷、鉀等, 這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。

而它所特有的乳糖對于人體又具有更重要的營養功能,

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因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發育尤其重要;另一方面, 乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖, 從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成, 所以其營養價值雖然略遜色于鮮奶, 但在營養成分上同鮮奶的差別并不大。

最后是豆奶。 與鮮奶相比, 豆奶的蛋白質含量與之相近, 但維生素B2只有鮮奶的三分之一, 維生素A、C的含量則為零, 鐵的含量雖然較高, 但鈣的含量只有鮮奶的一半。


二.保健功效平分秋色

一般說來, 牛奶中含有的各種活性物質, 對于消滅外來的細菌、病毒, 修復我們體內損傷、死亡的組織細胞,

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維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。

另外, 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖, 產生大量的乳酸, 對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。 另外, 酸奶還有助于腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。

豆奶, 因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素, 而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶, 所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。

大斗中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。

三.時間選擇各有不同

據美英兩國醫學專家研究發現, 牛奶中含有兩種催眠物質, 一種可以使人迅速入睡,

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另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。

所以, 假如在早晨喝牛奶, 很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層, 從而影響到我們白天的工作和學習。 因此, 營養專家們認為, 鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。


相對來說, 酸奶和豆奶的飲用時間就不那么明確了, 只是假如要在早晨和酸奶, 除了防止空腹外, 最好先喝一些白開水。

習慣喝豆奶的老人, 建議天天早晚能各喝一杯, 以降低體內的膽固醇, 延長壽命。

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