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營養開胃食譜幫你夏季坐月子

炎熱的夏日坐月子沒胃口, 以下食譜開胃又營養, 一起來學學吧!

砂仁鯽魚湯

材料: 砂仁3克, 鯽魚150克, 生薑、蔥、食鹽各適量。

做法:鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗淨, 將砂仁納入魚腹中, 放入砂鍋內, 加水適量, 用大火燒開後放入生薑、蔥、食鹽即可。 紅參蒸鯽魚

材料:活鯽魚25O克, 紅參12克, 火腿25克, 蝦仁15克, 雞湯、味精、薑、蔥、胡椒粉各適量。

做法:

1、將卿魚去鱗及內臟後洗淨, 放入沸水中氽一下。 蝦仁、紅參用溫水洗一下。 火腿洗淨切片。

2、將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中, 加拍破的薑、蔥, 倒入雞湯, 加少許鹽, 蓋好, 上籠蒸熟即可。

3、食時揀去薑、蔥,

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加味精、胡椒粉。

鯽魚湯

藿香粥

材料:藿香15克(鮮品30克), 粳米100克。

做法:藿香煎汁, 另用粳米煮粥, 粥成後加入藿香汁調勻煮沸, 一日內分3次服完。

鯽魚豆腐

材料:豆腐25O克, 鯽魚2條(400—600克)。

做法:用鯽魚和豆腐一起煮湯, 分二次飲食。

炎熱的夏日坐月子沒胃口, 以下食譜開胃又營養, 一起來學學吧!

莧菜粥

材料:紫莧菜1把, 糯米6O克。

做法:把莧菜用水煎, 取汁和糯米共煮粥, 空腹食用。

王瓜根肝糊湯

材料:王瓜根10克, 牛肝(或豬肝)20O克, 洋蔥、胡蘿蔔各1個, 老薑1塊, 雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。

做法:

1、先將肝在開水裡燙一下, 使其稍硬可較易處理, 然後切成豆粒大的細丁。

2、洋蔥、胡蘿蔔切成細丁, 老薑剁碎。 在深鍋內先放奶油, 隨即將全部原料放入, 王瓜根也同時加入,

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放雞骨湯約5碗, 用小火慢煮, 直到全部原料煮熟而燙成糊狀時, 加鹽、胡椒等調味。

枇杷葉糯米粽

材料:新鮮枇杷葉若干張, 糯米250克。

做法:糯米先用清水泡浸1宿, 就鮮枇杷去淨葉上絨毛, 洗淨後包粽子, 蒸熟後即可食用。

清蒸乳鴿

清蒸乳鴿

材料:乳鴿1只約150克, 蔥結1個, 薑絲2克, 水發冬菇2個, 精鹽適量, 味精少許, 清水300毫升, 熟豬油10克。

做法:

1、將乳鴿洗淨, 均勻地撒上鹽, 放入湯碗中。

2、再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油, 加水, 上蒸籠急火蒸15—2O分鐘, 去蔥薑, 加上味精即可。

清蒸鯽魚

材料:鯽魚1條約500克, 筍片50克, 熟火腿4片, 水發冬菇4個, 料酒5毫升, 鹽適量, 蔥結1個, 薑片2片, 熟豬油10克。

做法:

1、將鮮鯽魚去鱗、開膛, 取出內臟, 在魚的兩面用刀斜切, 但不能傷骨, 塗酒後平置於盆中。

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2、在魚上撒鹽, 依次放上冬話、等片, 最上面放火腿片, 再放蔥、薑、熟豬油和高湯, 上蒸籠急火蒸15分鐘左右, 去蔥姜即成。 注:火腿、筍可以不用。 如魚不足500克, 調味料可以減少。

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