熱門話題之讓大豆蛋白幫您健康減肥

體重管理成了現代都市生活最受關注的健康話題之一， 但人們在控制體重或減肥的過程中又常常陷入誤區。 該如何正確減肥？是許多朋友， 尤其是女性朋友密切關注的問題。 全球大豆蛋白研究與食品 ......

體重管理成了現代都市生活最受關注的健康話題之一， 但人們在控制體重或減肥的過程中又常常陷入誤區。

該如何正確減肥？是許多朋友， 尤其是女性朋友密切關注的問題。 全球大豆蛋白研究與食品應用領先企業solae（舒萊公司， 杜邦和邦基有限公司之間的創新合資企業）詮釋了一個時尚的生 活新概念：無需忍饑挨餓，

又能增進健康， 讓大豆蛋白幫您健康減肥。

大豆蛋白， 顧名思義就是從大豆中提取出來的蛋白質。 大豆的蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質。 所謂“完全蛋白質”， 是指該蛋白質不僅提供人體必需的從食物中攝取的氨基酸， 而且這些氨基酸也處于良好的平衡狀態來滿足人體的需要。

比起動物蛋白質， 植物蛋白質有更多的健康價值， 這是科學家們長期以來研究得出的結論。 作為全球大豆蛋白研究與應用的領頭羊， solae公司對大豆蛋白的健康和營養價值進行了大量的、詳盡細致的研究， 其推出的大豆蛋白產品能夠在滿足人體所需營養成分的同時， 達到健康飲食控制體重的效果。

肥胖趨勢，

不容忽視

現在， 已經越來越多人認識到超重和肥胖對健康的危害性， 并通過運動、飲食、治療等多種手段控制體重和減肥。 衛生部的權威專家認為， 我國居民對于合理營養的意識不強， 禽肉類及油脂消費過多， 營養結構失衡， 而膳食高能量、高脂肪和體力活動少與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發生密切相關。

減肥 = 拒絕脂肪？

由于脂肪是最不易消耗且最易在人體內儲存的能量， 長期以來， 醫生和營養學家提倡低脂飲食以減肥。 食品公司也開發了各種各樣的低脂/脫脂食品來順應這一市場需求。 然而， 許多人認為既然低脂， 就可以放心大膽地吃， 結果反而增肥， 因為許多低脂食品的總熱量并不低， 只是其中的脂肪被碳水化合物所取代。

過多的碳水化合物在體內同樣會轉換成脂肪， 而且， 碳水化合物比其它營養素更易消化， 從而引起血糖及胰島素水平的快速變化， 增加饑餓感。 更有甚者， 把低脂飲食理解成只吃蔬菜水果， 而不吃其他主副食， 結果因缺少人體維持生命活動的必需營養素， 體重雖然下降了， 健康卻嚴重受損， 影響了正常的生活。

美味大豆飲食

減肥為何用大豆蛋白？

經過長期的研究， 營養專家們發現：低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的飲食可以有效地幫助人們控制體重。 因此， 食用高蛋白質食品有助于減少饑餓感， 減少能量轉換和儲存， 增加食品攝入本身的能量消耗， 從而達到控制體重的目的。 但由于目前人們主要通過肉、蛋、奶酪等動物蛋白來獲得蛋白質，

而過多地攝入動物性蛋白卻會帶來其他健康隱患， 如會增加飽和脂肪和膽固醇的攝入， 從而增加心血管疾病的風險；增加鈣流失及尿蛋白風險。 相反， 大豆蛋白不僅與動物蛋白有同樣的“減肥”功效， 而且擁有眾多健康益處， 如不會導致骨骼中的鈣流失， 尤其是它不含任何飽和脂肪和膽固醇， 對防治心血管疾病有益， 因此成為控制體重的理想飲食處方。

大豆蛋白， 如何吃？

正因為大都蛋白擁有獨特的健康營養價值， 美國食品和藥物管理局（fda）在1999年批準了一項由舒萊公司提出的健康聲明：“和低脂肪的飲食配合， 每天食用25克大豆蛋白， 可能降低患心臟病的危險。 ”聯合健康聲明發起組織(jhci) 也于2002年在英國通過類似聲明。

在西方， 公眾對大豆蛋白的健康效益的了解激發了大豆食品市場的蓬勃發展。 作為行業領頭羊， solae公司對如何把大豆蛋白添加到美味可口的食品中進行了大量的研究。 如今， 大豆蛋白被廣泛應用在各種食品中， 如漢堡、果汁、奶酪、面包、食品棒等等， 滲透到生活各個角落。 在北美， 大豆食品的年銷售額超過50億美元， 各種方便、美味、健康的大豆蛋白食品成為受過良好教育， 有較強健康意識人士的時尚選擇。