為了青春 向自由基宣戰

25歲以后的你， 皮膚開始負生長。 護膚品已不能阻擋衰老的腳步， 曾經光澤的面龐被暗啞松弛所取代， 色斑和細紋也增加了到訪的次數。 工作一天， 電腦輻射、汽車尾氣、吸煙、壓力時刻如影相隨， 更加速了人體衰老的過程。 是什么東西在興風作浪？原來我們都忽略了身體中的一個重要物質， 它就是“自由基”。

自由基， 好一個破壞分子

自由基， 化學上也稱為“游離基”， 是含有一個不成對電子的原子團。 由于原子形成分子時， 化學鍵中電子必須成對出現， 因此自由基就到處奪取其他物質的一個電子， 使自己形成穩定的物質。

在化學中， 這種現象稱為“氧化”。 我們生物體系主要遇到的是氧自由基， 例如超氧陰離子自由基、羥自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。 加上過氧化氫、單線態氧和臭氧， 通稱活性氧。 體內活性氧自由基具有一定的功能， 如免疫和信號傳導過程。 但過多的活性氧自由基就會有破壞行為， 導致人體正常細胞和組織的損壞， 從而引起多種疾病。 如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤。 此外， 外界環境中的陽光輻射、空氣污染、吸煙、農藥等都會使人體產生更多活性氧自由基， 使核酸突變， 這是人類衰老和患病的根源。

三種武器消除自由基

人體內具備一套完整的防止活性氧自由基損傷的機制， 即抗氧化劑和抗氧化酶。

在正常情況下， 它們可以維持體內自由基代謝的平衡， 使人體處于健康狀態。 如一旦出現自由基代謝的不平衡， 或叫“氧化應激”， 有可能導致疾病發生。

天然武器 抗氧化劑

體內的抗氧化劑有維生素ｅ和維生素c、谷光甘肽(gsh)、尿酸、胡蘿卜素等， 抗氧化酶體系包括超氧化物岐化酶sod、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶等。 這些抗氧化酶和抗氧化劑在體內組成了一道道防線， 防止有害自由基對機體的傷害， 維持體內自由基產生和清除的平衡保證機體的健康。

維生素ｅ和維生素c——維生素ｅ是抗氧化劑中最好的一種維生素。 它失去一個電子后， 可以從維生素c中獲得補充。 維生素c一般在人體內不能保存很長時間，

它可以使維生素ｅ循環再生， 因此人們在吃維生素e的同時， 兼吃維生素c， 可以加強和維持維生素ｅ的抗氧化作用。

β胡蘿卜素——它是維生素ａ的前身。 只要人體內有它的存在， 在需要維生素ａ時， 就可由β胡蘿卜素隨時制造。 在不需要時它可擔當抗氧化劑的角色， 消除自由基。

生化武器 酶

超氧化物歧化酶——它是消除過超氧陰離子自由基的酶， 過氧化氫酶——它是消除過氧化氫和羥自由基的酶， 谷光甘肽過氧化物酶——它是消除過氧化氫和羥自由基的酶。 雖然我們食入的動植物食品含有這些酶， 但在消化過程中都將首先被分解為氨基酸， 然后根據需要再在體內合成。 但是如果飲食中缺乏合成它們的原料， 就可能造成這些酶的缺乏和活性降低。

比如， 在制造谷光甘肽過氧化物酶時， 必須有礦物質硒的參與。 為了補充這種酶， 應攝取含硒的食物。 如動物的腎臟、牡蠣、鱈魚、比目魚等。

甜蜜武器 保健食品

1、茶：茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質， 凡經常飲茶的地區， 其居民患癌癥的比率較少。 由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發生。

2、菠菜：其含有的大量β胡蘿卜素和鐵， 能提供人體豐富營養。 菠菜中的大量抗氧化劑， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防治老年癡呆。

3、山楂：所含有的黃酮類物質和維生素c、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成， 增強機體的免疫力， 還有防衰老、抗癌的作用。

4、紅葡萄酒：葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強力抗氧化劑，

可抗衰老， 并可清除體內的自由基。 吃葡萄應盡量連皮和籽一起吃， 因為葡萄的很多營養成分都存在于皮和籽中。

5、胡蘿卜：胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力， 有抗癌作用， 它更含有豐富的胡蘿卜素， 胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基， 減緩人體衰老的過程， 防止皮膚老化。

6、黃豆：含有異黃酮， 是一種天然抗氧化劑， 同時具有弱雌性激素作用。 常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期癥狀， 而且還有防癌和預防老年癡呆癥的作用。 對女性有很好的美容養顏的功效。

此外， 我國很多中草藥中的有效成分都是抗氧化劑物質， 例如， 銀杏黃酮、甘草黃酮等。

我要“抗氧化”

我們處在一個氧化環境， 環境污染，紫外線輻射和工作壓力使很多人都處于“氧化應激”，即亞健康狀態。也就是體內出現自由基產生過多或抗氧化能力下降，此時補充外源抗氧化劑物質是非常必要的。除此之外，下列人群更有必要補充外源抗氧化劑物質。

1、都市上班族

這部分人一般工作緊張，壓力大，睡眠少，飲食無規律。這些都可以引起體內“氧化應激”和亞健康狀態。適當補充外源抗氧化劑物質可以有效緩解亞健康狀態，防止疾病的發生。

2、對慢性病提早預防的中老年人

隨著年齡增加，體內自由基產生和脂質過氧化水平增加，而抗氧化酶和抗氧化劑水平下降。老年斑就含有高濃度的自由基和脂質過氧化物。研究還發現，食用抗氧化劑物質可以啟動抗衰老基因，延緩衰老和預防老年疾病。

3、處于更年期的婦女

更年期的婦女由于雌性激素水平下降和內分泌紊亂，會引起更年期綜合癥。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預防老年癡呆癥的作用。對女性有很好的美容養顏的功效。

4、野外和高原地區工作人員

野外工作要常年在陽光下曝曬，高原地區的空氣稀薄，人體受到的紫外線輻射要多很多。皮膚生成大量活性氧自由基，同時體內抗氧化劑和抗氧化酶遭到嚴重損傷，處于嚴重“氧化應激”狀態。適當補充外源抗氧化劑物質可以有效預防皮膚上出現的黑斑，有效緩解高原缺氧引起的癥狀。

環境污染，紫外線輻射和工作壓力使很多人都處于“氧化應激”，即亞健康狀態。也就是體內出現自由基產生過多或抗氧化能力下降，此時補充外源抗氧化劑物質是非常必要的。除此之外，下列人群更有必要補充外源抗氧化劑物質。

1、都市上班族

這部分人一般工作緊張，壓力大，睡眠少，飲食無規律。這些都可以引起體內“氧化應激”和亞健康狀態。適當補充外源抗氧化劑物質可以有效緩解亞健康狀態，防止疾病的發生。

2、對慢性病提早預防的中老年人

隨著年齡增加，體內自由基產生和脂質過氧化水平增加，而抗氧化酶和抗氧化劑水平下降。老年斑就含有高濃度的自由基和脂質過氧化物。研究還發現，食用抗氧化劑物質可以啟動抗衰老基因，延緩衰老和預防老年疾病。

3、處于更年期的婦女

更年期的婦女由于雌性激素水平下降和內分泌紊亂，會引起更年期綜合癥。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預防老年癡呆癥的作用。對女性有很好的美容養顏的功效。

4、野外和高原地區工作人員

野外工作要常年在陽光下曝曬，高原地區的空氣稀薄，人體受到的紫外線輻射要多很多。皮膚生成大量活性氧自由基，同時體內抗氧化劑和抗氧化酶遭到嚴重損傷，處于嚴重“氧化應激”狀態。適當補充外源抗氧化劑物質可以有效預防皮膚上出現的黑斑，有效緩解高原缺氧引起的癥狀。