海外國家如何進行“食育”？

有資料顯示， 很多國家的肥胖兒童數量都呈上升趨勢， 因此’各國都出臺措施、推出活動， 來促進兒童的食育教育。

日本：食育是學校的必修科食育的概念最早就是日本人提出的， 日本政府還制定並實施了《食育基本法》， 把食育作為學校教育的必修課。 日本的小學都設有“家政課”， 食物的營養和烹調是家政課最重要的內容， 教師會專門講述各種蔬菜、肉類等營養價值、烹調方法， 並讓孩子自己進行烹飪體驗。

老師還會教孩子注意食物搭配中一些禁忌和需注意的問題， 如蜂蜜和洋蔥一起吃容易腹瀉等，

讓孩子從小懂得怎樣才是科學地“吃”。 餐桌禮儀、環保理念也都是日本學校食育的內容， 中午孩子用餐後， 會自己把餐具送回廚房， 把廢棄的瓶蓋、紙片等垃圾分類處理， 從小培養環保理念。

義大利：將食育融入各種教學中。 義大利的食育沒有嚴肅刻板的營養教條， 而是活潑地融入環境和教學中， 讓孩子能重新認識食材， 探索味覺， 不但吃得好、吃得健康， 還能透過飲食， 學習其他方面的知識和技能。 食育從幼稚園開始， 孩子通過繪本、圖片瞭解各種植物， 在幼稚園的專用花園裡， 種植蔬菜、花草。 從播種到收穫， 所有的變化過程都用照片記錄， 讓孩子明白數星的概念， 更借由解釋食材的故事， 培養孩子的歷史和語文基礎。

中小學則將食育融入語文、科學、數學等各門課程。

英國：推廣食育， 改善兒童肥胖問題英國自2005年開始， 推動一系列的小學飲食教育， 包括編寫食育課標準教材；提倡鼓勵學校餐廳使用新鮮、應季、有機的食材；在校園裡開闢種植園地， 讓孩子有機會親手種植果蔬；開設烹飪課等， 希望借此啟發孩子對食物的興趣， 讓他們瞭解更多食物的知識、文化， 養成健康的飲食習慣， 進而改善英國越來越嚴重的兒童肥胖問題。

瑞典：食育是全民教育瑞典的食育不僅僅是針對孩子， 而是一項全民教育。 瑞典是歐洲第一個政府發佈《飲食指南》， 改變國民飲食消費習慣， 以達到環境保護的國家。 瑞典的《飲食指南》可謂事無巨細， 內容包括：建議國民少吃肉多吃蔬菜，

選擇通過認證的魚類， 選擇當地當季的水果蔬菜， 少吃零食， 有計劃地購買食物， 如何保存食物， 如何有創意地利用殘葵剩飯， 如何盡可能避免食物浪費等等。

美國：第一夫人擔當食育代言人美國第一夫人蜜雪兒夫人針對預防兒童肥胖發起了“讓我們行動起來”運動， 提倡通過營養和運動改善兒蠻健康。 活動建議， 中小學在校園裡開闢菜地， 教孩子如何種菜， 分辨不同蔬菜的營養成分， 從而引導學生更好地瞭解營養知識。 鼓勵學校與兒童營養廚師合作， 向學生教授健康菜肴的烹飪方法。 活動還建議家長以身作則， 堅持健康飲食， 並多和孩子一起動手準備營養豐富但低糖少鹽的健康晚餐。