益生菌是對人體有益細菌的統稱。 對抗腸道健康， 比如便秘、腹瀉效果顯著， 使用益生菌種的雙歧桿菌製劑可以同時治療腹瀉和便秘， 使人體恢復正常。 益生菌產品必須低溫冷藏保存， 這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。 在乳酸製品中的益生菌， 一般保質期在1個月內， 冷藏溫度控制在2--10℃左右。
由於在成品製作和運輸過程中很難保證穩定的溫度條件， 以及短暫的活性時間。 1988年底丹麥的漢森中心實驗室生產出超濃縮的直投式優酪乳發酵劑。 直投式優酪乳發酵劑（Directed Vat Set， DVS）是指一系列高度濃縮和標準化的冷凍乾燥發酵劑菌種，
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下面重點說說益生菌要怎麼吃。 益生菌產品雖然也可以單獨食用， 但最佳食用時間為飯後。 因為有食物中和胃酸， 更有利於活菌順利到達腸道發揮作用， 所以飯後飲用效果更佳。 益生菌不能與抗生素同服。 抗生素尤其是廣譜抗生素不能識別有害菌和有益菌， 所以它殺死敵人的時候往往把有益菌也殺死了。 這時候或者過後補點益生菌， 都會對維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。
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另外， 如果給寶寶沖調含有益生菌的奶粉或製劑， 要注意使用溫開水(35～40℃)， 沖泡好的奶或益生菌製劑要及時服用， 以免益生菌死亡失效。 1歲以上的寶寶， 可以喝益生菌優酪乳。 特別是有食欲不振、便秘、經常腹瀉或消化不良的寶寶， 長期選擇益生菌優酪乳還能調節胃腸功能。 但是為了防止喝優酪乳後， 發生腹部不舒服或腹痛、噁心、嘔吐， 家長最好選擇益生菌粉劑或膠囊。
在補充益生菌的同時， 應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品， 就等於在腸子裡佈置一個它們喜歡生長的環境。 多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖， 如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低菌種的活性。
