母乳的營養成分和免疫功能

大量研究證明， 人乳除具有豐富營養外， 還含有多種抗細菌、病毒和真菌感染的物質， 對預防新生兒和嬰兒感染有重要意義。

母乳的五大營養成分知多少

1.蛋白質：人乳蛋白質含量較低， 1.1～1.3g/dl由酪蛋白和乳白蛋白組成， 前者提供氨基酸和無機磷。 乳白蛋白約占總蛋白的2/3， 主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白， 富含必需氨基酸、營養價值高， 在胃內形成凝塊小， 有利於消化吸收。

2.碳水化合物：人乳中的乳糖含6.5～7.0g/dl， 較牛乳中乳糖含量(4.5～5.0g/dl)高。 是生後6個月內嬰兒熱能的主要來源。

3.脂肪：以細顆粒(直徑%26lt;10μm)的乳劑形態存在，

4.維生素：正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高， 而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少， 但能滿足生理需要。 維生素D在人乳及牛乳中的含量均低。

5.礦物質：人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。 人乳鈣、磷含量(33：15)比牛乳(125：99)低， 但鈣、磷比例適宜(人乳為2：1， 牛乳為1.2：1)， 鈣的吸收良好， 故人乳餵養兒較少發生低鈣血症。 鐵在人乳和牛乳中含量均低， 但人乳中鐵的吸收率明顯高於牛乳。 但如不及時添加輔食和補充含鐵食品， 仍易出現缺鐵性貧血。 人乳鋅含量比牛乳低(人乳0.17～3.02mg/L， 牛乳1.7～6.6mg/L)但其生物利用率高， 因人乳中存在一種小分子量的配位體(ligand)與鋅結合，

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母乳三大免疫功能知多少

1.體液免疫成分：人乳中含有IgG、IgA和IgM， 以初乳(產後2～4天內的乳汁)中濃度最高， 其中分泌型IgA(SIgA)是所有外分泌液中含量最高者， 隨泌乳期延長， IgG和IgM含量顯著下降。 SIgA在成熟乳(產後2～9月的乳汁)中的含量也有明顯下降， 但由於成熟乳的泌乳量增加， 嬰兒攝入SIgA的總量並無明顯減少。 此外， 人乳中尚含有多種抗體， 主要成份為IgA。 這些抗體分佈在嬰兒的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面， 中和毒素、凝集病原體， 以防浸入人體。 乳鐵蛋白在人乳中含量豐富， 明顯高於牛乳， 能與細菌競爭結合乳汁中的元素鐵，

2.細胞成份：人乳中含大量免疫活性細胞， 包括巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。 具有吞噬和殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌和酵母菌的能力， 能合成C3、C4、溶菌酶和乳鐵蛋白， 在預防疾病方面有重要意義。

3.其他因數：雙歧因數在人乳中含量高而穩定， 可促進腸道內乳酸桿菌生長， 從而抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長繁殖。 人乳中溶菌酶較牛乳中高300倍， 能水解細菌細胞膜上的粘多糖， 溶解其細胞膜而殺傷細菌。 初乳中的C3、C4經活化後具調理性的趨化性， 可溶解破壞與特異性抗體結合的細菌。

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