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核桃補鋅又健腦 讓孩子越吃越聰明

補鋅--核桃

核桃仁的外形不僅非常類似於人腦的形狀, 而且核桃仁的營養結構與人腦的需求極為吻合, 並且容易被大腦吸收。

營養分析

核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。 每100克核桃中, 就含有脂肪58.8克、優質蛋白質為14.9克。 其中脂肪中71%為亞油酸, 12%為亞麻酸, 這些物質都極易被吸收, 更是大腦發育最好的營養元素。

在核桃的蛋白質中含有一種對人體極為有益的物質--賴氨酸, 它是人體所必需的8種氨基酸之一, 也是健腦的重要物質, 有助於提升寶寶的智力, 增強記憶力。

核桃含有豐富的B族維生素和維生素E。

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B族維生素參與蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝, 使腦細胞的興奮和抑制處於平衡狀態。 維生素E可以增強記憶力、強健大腦。

核桃中的卵磷脂可以提高大腦活力, 加快腦部神經細胞之間的資訊傳遞, 增強記憶。

此外, 核桃中還含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、鎂、磷等。 核桃去殼有竅門, 可以將核桃隔水用大火蒸8分鐘, 取出後立即倒入冷水中浸泡3分鐘, 撈出後輕敲外殼即可取出完整核桃仁。

小帖士:

核桃仁表面的褐色薄皮有苦味, 有些媽媽會把它剝掉, 這樣就會損失掉一部分營養, 所以不要剝掉這層薄皮。 另外, 過多食用核桃容易上火, 媽媽不要認為核桃營養價值高就讓寶寶吃很多, 那樣也會適得其反。

寶寶廚房

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1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟, 所以, 媽媽可以把核桃打磨粉狀, 添加到粥裡或配方奶中, 成為核桃粥、核桃奶來供寶寶食用。

適合7個月以上的寶寶食用。

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