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最佳營養蔬菜排行榜

2010-05-31 10

科學家根據蔬菜所含營養成分的高低， 將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 甲類蔬菜：富含糊羅蔔素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等， 營養價值較高， 主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。

最佳營養蔬菜排行榜 科學家根據蔬菜所含營養成分的高低， 將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 甲類蔬菜 富含糊羅蔔素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等， 營養價值較高， 主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。 最佳營養蔬菜排行榜 乙類蔬菜 營養次於甲類， 通常又分3種。

第一種含核黃素， 包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多，

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包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C， 包括大白菜、包心菜、菜花等。 丙類蔬菜 含維生素類較少， 但含熱量高， 包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。 丁類蔬菜 含少量維生素C， 營養價值較低， 有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

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