黃瓜是餐桌上的平民蔬菜， 以其營養、價廉、含糖少， 不會造成妊娠糖尿病而備受準媽媽們的青睞。 黃瓜果肉脆甜多汁， 清香可口， 它含有膠質、果酸和生物活性酶， 可促進機體代謝， 能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。 黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。 新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪， 因此， 常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。
黃瓜這么多好處， 食用的時候可以隨意嗎？其實不然， 黃瓜雖然營養多多， 但食用時也是有一些宜忌的。
雖然搭配不當不會引起明顯的不適與損害，
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吃黃瓜合理的的搭配
黃瓜搭配木耳， 排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪， 從而達到減肥的功效。 而木耳富含多種營養成分， 被譽為素中之葷。 木耳中的植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附， 再排出體外， 從而起到排毒清腸的作用。 二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐， 解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高， 且其蛋白質很容易被人體消化吸收， 是腸胃消化機能降低的人的理想食物。 豆腐性寒， 含碳水化合物極少， 有節制機體和潤燥平火作用。
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吃黃瓜不合理的的搭配
黃瓜、花生搭配， 易引起腹瀉：黃瓜切小丁， 和煮花生米一起調拌， 作為一道爽口涼菜， 經常活躍在許多家庭的餐桌上， 許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實， 這樣搭配不是十分妥當。 因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒， 常用來生食， 而花生米多油脂。 一般來講， 如果性寒食物與油脂相遇， 會增加其滑利之性， 可能導致腹瀉， 所以不宜同食。
有些人會說， 我常這樣吃， 可我沒有拉肚子啊。
是的， 對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關系， 但對于腸胃功能不是太好的朋友，
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黃瓜與辣椒、芹菜搭配， vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素c分解酶， 而日常生活中， 黃瓜生吃的比較多， 這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性， 如果與維生素c含量豐富的食物， 如辣椒等同食， 黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c， 雖對人體沒有危害， 但會降低人體對維生素c的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素c， 那么最好不要和黃瓜同吃了。
