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慎!警惕寶寶飲食中的隱性毒物!


寶寶飲食健康

一、鹼性食品中的味精

味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉, 使其失去鮮味;當它被加熱到120℃時, 會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。 因此, 在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;做湯、菜時, 應在起鍋前放味精, 避免長時間煎煮。

鹼性食物:如菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶等。

專家提醒, 一般說來, 成人適量食用味精是有益的, 而嬰兒, 特別是12周以內的嬰兒, 如果母乳內含有過量的味精, 就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。 谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響, 它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合,

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生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅, 隨尿排出體外, 導致嬰兒缺鋅, 進而造成嬰兒味覺變差, 智力減退, 厭食, 生長發育遲緩及性晚熟等。 因此, 哺乳期婦女應儘量少食味精, 三個月齡的嬰兒應忌食味精, 一周歲以內也不食味精為宜。 成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

科學家告誡, 分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜肴內不宜放過多的味精, 最好不放味精。 提高嬰兒的食欲, 應從輔食多樣化著手, 做到菜肴色、味、香俱全。

二、塗在筷子上的油漆

油漆筷子的使用現在仍然很普遍, 但很多人都不知道, 這些油漆中含有鉛、苯等化學物質, 常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內, 造成一定的健康危害。

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育兒專家提醒, 市場上出售的筷子種類很多, 但父母不要給寶寶使用油漆筷子。

如果筷子上的油漆, 在使用過程中脫落, 隨食物而進入人體, 會損害健康。 而寶寶對這些化學物質特別敏感, 對苯、鉛等有害物質的承受力很低, 因而不宜給兒童使用油漆筷子。

三、用衛生紙或毛巾擦過的水果

許多衛生紙的消毒不徹底, 攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上, 也會對健康造成影響。

到目前為止, 人們所用的各種保健、藥物名稱的衛生紙, 不管工藝製作多麼精細, 都不能完全清除紙中殘存的燒鹼性物質, 也不能完全除去紙中的漂白劑等氧化程度不同的化學物質。 這些物質雖然濃度不高,

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對人們一般不會產生明顯的毒副作用, 但對皮薄肉嫩的新生兒來說, 其腐蝕或刺激作用就不可忽視。 根據一家醫院接診調查, 僅一年時間, 就接受由衛生紙引起皮膚病的寶寶達26例。

四、燒焦的魚和肉

魚和肉裡的脂肪不完全燃燒, 會產生大量的V—氨甲基衍生物, 這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。 因此, 烹調魚肉時應注意火候, 一旦燒焦, 千萬別再吃。

此外, 魚沒燒透就不能讓寶寶吃。 經常吃未經煮熟的魚或生魚, 就有可能患寄生蟲病, 出現食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等症, 嚴重的會引起腹水。 因為在鮮魚中, 特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。 因此家長們在做魚時, 一定要煮熟燒透, 不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

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五、腐爛的白菜

腐爛和沒醃透的白菜中, 都含有致癌性亞硝酸鹽。 它會使血液中的血紅蛋白喪失攜氧的能力, 使人體發生嚴重缺氧, 甚至有生命危險, 所以放置時間長、腐爛的、隔夜的白菜不能吃。

六、用報紙包的食品

油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質, 它的化學結構跟農藥差不多。 如果用報紙包食品, 它就會滲到食品上, 然後隨食物進入人體。 人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5~2克時會引發中毒。 輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止, 甚至導致死亡。

七、黴變的大米、花生和玉米

其中含有黃麴黴素, 是目前世界上公認的強致癌物質, 容易引起肝癌和食道癌。

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有人以為, 多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質, 其實黃麴黴素一旦污染食物, 是很難徹底清除的。

八、茶垢

有人認為, 茶垢是茶水長期沉積形成的, 對身體無害, 平時很少去洗, 其實這是錯誤的。 茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物, 這些物質會附著在光滑的茶杯表面。 隨著飲茶進入身體進入人們的消化系統, 與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合, 生成難溶的沉澱, 不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化, 還會使腸胃等器官受到損害”。

九、水果中爛掉的部分

水果腐爛後, 微生物在代謝過程中會產生各種有害物質, 特別是真菌的繁殖加快。 有些真菌具有致癌作用, 可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。 實際檢測證明,只要水果發生黴變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散。因此,如水果略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷丟棄。

實際檢測證明,只要水果發生黴變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散。因此,如水果略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷丟棄。

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