感恩節火雞的四種做法

吃火雞的歷史已經有近四百年了。 這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。 而應該在中午吃。 美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料， 放入烤箱內烤熟。 等烤熟後將整只火雞端上桌， 再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。 換句話說， 他們吃的是“全雞”。

火雞的最傳統做法非常簡單， 您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹， 然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。

感恩節火雞的做法一

原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

做法：

1、將火雞洗淨瀝幹水後， 給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉， 放在冰箱冷藏室貯藏24小時。

2、烤之前， 燒一大壺滾燙的開水， 燙醃火雞， 所有的外皮部分全要燙到， 使起皮膚拉緊。 把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡， 縫合好。

3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽， 尤其是胸部和大腿， 要好好按摸， 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；放入預熱200度的烤箱， 火雞包兩層錫紙， 先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時。

4、取出撕開錫紙， 刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料， 進烤箱170度烤15分鐘， 再取出再刷調料， 重複此過程3~4次， 直到烤出滿意的金黃色就可以了。

溫馨提醒：吃的時候， 切成肉片， 沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，

口感超棒。

感恩節火雞的做法二

原料：火雞一隻（約16磅）、香料束一把（含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香）200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋（做法：雞骨頭約2公斤， 另加香料末束燉4小時後過濾）。 胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、番茄糊150克。

做法：

1、雞肝、栗子、麵包片（切邊， 用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香， 加些雞高湯燜至栗子煮爛後， 放入百里香、紅酒， 以中火將汁液煮幹即成餡料。

2、番茄糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料， 再加入雞胗片即成火雞醬汁。 將火雞洗淨， 腹內塞入香料束， 填入餡料， 外皮灑上胡椒鹽， 放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約于40分鐘時取出， 雞身外包鋁箔紙續烤）。

3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀（約3克）。

烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中， 淋上火雞醬汁， 並且搭配紅酒即可食用。

感恩節火雞的做法三

原料：野米4杯， 蘑菇1兩， 西芹1兩， 紅蘿蔔1兩， 雪藏火雞1只。 適量胡椒粉， 1安土（25克）牛油， 少訐茜子， 適量鹽， 1茶匙蒜茸， 1杯清雞湯。

做法：

1、火雞洗淨去內臟， 用鹽及胡椒粉醃30分鐘。 野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻， 加入茜子及調味。

2、續少加入雞湯煮滾， 用慢火煮至半熟， 待涼。 將野米餡放入火雞腔內， 用錫紙蓋著開口， 置煤氣焗爐8℃（230℃）焗約2小時至熟。

感恩節火雞的做法四

原料：火雞一隻、切片蘑菇一杯、幹麵包粒兩杯、培根六片切粒、紅蔥頭一個剁成蔥茸、大蒜一瓣剁茸。

做法：

1、鍋燒熱， 放一點油， 然後下蔥茸蒜茸煸炒出香味，

然後放入其他餡料。 放鹽、糖和胡椒粉調味。 將炒好的餡料填入雞肚子裡面， 並且用針線把開口封好。 這樣可以防止餡料在烤制過程中膨脹外泄。

2、用適量鹽、糖、黑胡椒粉、老抽塗勻雞身， 最後再刷上一層油。 把火雞放在錫紙烤盤中， 烤箱預熱至160度。 把烤雞放入烤箱， 雞胸向上， 約一小時後， 把烤盤中的雞汁再淋回雞身上， 每隔二十分鐘做一次。

3、在烤的時候把雞身外面蒙上一層錫紙， 最後烤2個小時後再把錫紙拿開， 開始烤雞身表面。 直到熟為止， 約需2個半小時到3個小時（依據火雞大小以及烤箱功率而定）。 用竹簽插入雞腿最厚部位， 如無血水流出即已熟透。

火雞的吃法也有一定講究。 端上桌後， 由男主人用刀切成薄片分給大家。

然後由各人自己澆上鹵汁、撒上鹽， 味道十分鮮美。 感恩節的食物除火雞外， 還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、沙拉、自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。 這些東西都是感恩節的傳統食品。