德國奶粉因不含即溶劑， 溶解度稍差。
即溶劑是種添加劑， 這是有機奶粉不允許的， 對寶寶健康也沒好處。
天然的奶粉有些成分是很難短時間泡開的， 有些沖不開的小顆粒在表面。
建議：
沖泡奶粉的時候建議改變方法， 先在奶瓶裡到入40度左右的溫開水， 再將奶粉倒入， 然後等上二三分鐘左右， 再稍加力度搖晃奶瓶， 這樣奶粉就可以完全衝開了。 或者採用分次少量倒入奶粉沖泡的方法。
2 愛他美奶粉沖不開的原因2：愛他美奶粉顆粒小
奶粉溶解度和奶粉顆粒密度有很大的關係。
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顆粒粗糙， 表面多凹陷， 內部多孔的奶粉與水的接觸面積比較大， 水分子對於奶粉的滲透率高， 奶粉顆粒吸水快易溶解;顆粒小粉質細膩的奶粉則相反。
德國愛他美奶粉粉質非常細膩， 顆粒很小， 和水的接觸面積比較小， 所以溶解起來也就慢一些了。
這也說明德國愛他美奶粉的粉質非常好。
3 愛他美奶粉沖不開的原因3：沒有含麥芽糊精
德國愛他美奶粉是通過德國藥品監控認證的(這就是為什麼除了超市， 德國奶粉也在藥店出售的原因)， 奶粉包裝上印有藥品監控認證號(PZN)， 奶粉掛壁恰恰是奶粉優質， 安全的標誌， 而奶粉因為沒有添加即溶劑， 不含有“麥芽糊精”， 而乳清蛋白又不易溶解造成的掛壁現象。
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可以找一罐國產即溶奶粉和德國愛他美奶粉， 比較配比會發現“麥芽糊精”這幾個字樣， 愛他美奶粉裡面是沒有這個含量的。 那麼麥芽精糊是什麼呢， 為什麼有麥芽糊精的奶粉不會掛壁?
什麼是麥芽糊精?
麥芽糊精是澱粉水解產物。 它介於澱粉和澱粉糖之間， 是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。
麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。 它是白色粉末， 具有甜度低， 無異味， 易消化， 低熱， 溶解性好， 發酵性小， 填充效果好， 不易吸潮， 增稠性強， 載體性好， 穩定性好， 難以變質的特性。
簡單說， 麥芽精糊是一種廉價的碳水化合物， 無色， 無味， 無營養， 添加量如果超標， 則會抑制嬰幼兒的消化和吸收。 造成嬰兒的便便乾燥等不良情況。
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因此麥芽糊精不能當做嬰兒主食餵養， 只是在一些嬰兒食品中作為適當的添加劑用。
在奶粉中添加適量麥芽糊精可以防治奶粉結塊， 加快溶解， 不容易出現掛壁現象， 在奶粉裡面加入麥芽糊精作用在於調配奶粉口味， 延長保質期。
一般麥芽糊精含量占奶粉比例10%~15%， 若超過了30%， 對其他營養素的配比就會不科學， 將會造成嬰幼兒的營養不良， 危害健康。
說明：
德國愛他美奶粉中是沒有添加麥芽糊精的， 至少在小階段的奶粉中是沒有的， 所以溶解起來慢， 感覺沖不開。
4 延伸：掛壁和底下的不溶物質是什麼?
晶體掛壁小顆粒是澱粉晶體和LCP因數。
如果這些顆粒在奶瓶壁上是均勻分佈的就屬於正常現象。
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愛他美1段、2段、3段中含有少量澱粉， 所以會產生澱粉晶體掛壁現象。
LCP因數也可能造成輕微掛壁現象， LCP因數作用是促進寶寶智力和神經系統發育， 這是一種從魚油中提取的物質， 類DHA和AA， 但是比DHA更加穩定和安全。
LCP又稱長鏈不飽和脂肪酸， LCP裡是包括DHA和ARA的， 還有其他的長鏈不飽和脂肪酸， 算是德國愛他美奶粉的獨有配方。
奶粉顆粒的增大容易讓原本就可能黏附於瓶壁的奶粉顯得多而粗， 其實掛壁的奶粉是及其微量的， 而且是國外奶粉行業中的正常現象。
正是國外正宗好奶粉的標誌， 好的奶粉全都多多少少會有掛壁現象， 因為國外在結晶奶粉粒的時候使用的是增大奶粉粒表面面積的技術， 只有好的奶粉才會有掛壁現象。
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