怎樣補給幼兒期的營養？

飲食的合理安排
幼兒的咀嚼、消化功能雖然已較嬰兒成熟， 但乳牙正在陸續長出， 尚未出齊， 胃腸消化吸收功能仍較年長兒及成人差， 而其飲食正從乳類為主轉變為以糧食（谷類）為主， 加上魚、肉、蔬菜、油等混合飲食， 從流質、半流質轉變為半固體、固體食物。
為保證幼兒能獲得充足的營養， 幼兒飲食的安排應遵循以F原則：
1)供給營養豐富的食物
幼兒期開始生長發育雖較嬰兒期為慢， 但仍在繼續發育， 且活動量較嬰兒增多， 故仍需供給營養豐富的食物， 以保證充足的熱能和優質蛋白質。 1-2歲， 熱能供給量約為每日IZOO千卡；2-3歲， 每日1200千卡， 蛋白質攝人每日40克左右。 蛋白質、脂肪和糖類之比約為蛋白質占總熱能12 - 25c70， 脂肪占20 - 30%， 糖50 -60%， 優質蛋白占總蛋白的1/3 - 1/2。
2)食物種類應多樣化
烹調方法也逐漸向成人飲食過渡， 但由于此時咀嚼能力尚弱， 消化吸收能力尚差， 不適宜給予粗硬、油炸食品， 如火腿、臘肉、香腸、硬莖蔬菜等。 食物應注意碎、軟、細、爛， 蒸煮較油炸易于消化， 以湯面、軟飯、餃子、包子等形式更受幼兒喜愛。 如能供給～定量的牛奶， 如每天1-2歲500毫升、2-3歲250毫升或豆漿則更為理想， 最好飯后能吃一些水果。
3)不宜采用刺激性強的食物
如酸、辣、麻的食品或興奮性的咖啡、濃茶等。