幼兒每日需要多少熱量與營養素？

幼兒的咀嚼及消化功能已較嬰兒成熟， 其飲食結構正從以乳類為主食轉變為以糧食為主食， 并適當添加魚、肉、蔬菜、油等混合的食物；從流質、半流質食物轉變為半固體、固體食物， 以保證小兒 獲得充足的營養。 安排膳食時， 家長仍需要供給小兒營養豐富的食物， 以保證充足的熱能和優質的蛋白質。
每日熱能的供應：1－2歲小兒每日4.6兆焦（1100千卡）， 2－3歲每日5.0兆焦 （1200千卡）。 每日家長須給幼兒供應蛋白質40克左右， 優質蛋白質占總蛋白質的1／3－l／2。 脂肪和糖類的比例約為：蛋白質占總熱量的12％－15％， 脂肪占總熱量的20％－30％， 糖占總熱量的50％－60％。
幼兒的食物種類應多樣化， 烹調方法也應逐漸向成人飲食過渡。 但由于此時小兒咀嚼能力尚弱， 消化吸收能力尚差， 不直給予粗硬、油炸食品， 食物應注意碎、軟、細， 加工方法應采用燒、蒸、煮等， 且應以湯面、爛飯、餃子、包子等形式為主， 使幼兒喜愛食用。 每天還應定量供應牛奶250－500毫升， 飯后供給適量水果。 進食次數：l－2歲小兒每日仍可進食5次， 即三餐加上下午點心；2－3歲減為每日進食4次， 即三餐加下午點心。