小小土豆的魔力療效

防中風

土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素， 在人體延緩衰老過程中有重要作用。 土豆富含的膳食纖維、蔗糖， 有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質， 能預防心血管疾病。 與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣， 土豆能減少中風的危險， 且無任何副作用。 有學者指出， 每日吃1個土豆， 即可使中風的機會下降40%。

減肥

首先， 吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 是其他所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多余的脂肪漸漸代謝掉。 其次， 吃土豆不必擔心營養單一， 有損健康。 土豆含的優質蛋白首屈一指， 無論是營養價值還是保健功能， 都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等， 它也比米面更全面。 近些年來， 意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家， 先后涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳， 以滿足健美減肥人士的日常需求。

養胃

中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣， 對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益， 兼有解毒、消炎的作用。