小兒厭食食譜：芝士薯餅

    食譜原料：

土豆80克(正常大小約2個);芝士2.5克;牛肉15克;

洋蔥10克;胡蘿卜15克;雞蛋2個;

面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、鹽各適量。

制作方法：

1.將土豆蒸熟， 使其變軟， 去皮、切塊。

2.把牛肉、洋蔥、胡蘿卜切碎， 加入少許胡椒、鹽， 炒熟備用。

3.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥， 放入炒好的牛肉碎攪拌均勻。

4.取適量的混合薯泥， 包入芝士做餡， 搓成手掌大小的扁橢圓形。 (這個過程有點像包湯圓。 )

5.將成形的薯餅裹上生粉， 然后浸入雞蛋液， 撈起后再放入面包糠， 嚴密地裹上一層面包糠。 (裹生粉是為了在油炸時可充分鎖住薯餅內的水分，

6.在鍋中倒入菜籽油， 分量以可沒過薯餅為宜;將油燒至170℃左右， 放入薯餅， 炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。

健康提示：

土豆和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。