一般認為齲齒的形成與細菌形成的菌斑有關， 最近美國芝加哥伊利諾大學牙科中心的教授們的實驗結果顯示， 葡萄乾中的某些化合物能抑制口腔內兩種細菌的生長， 而這兩種細菌是導致齲齒和牙周炎的罪魁禍首。 同樣， 吃乳酪對防止齲齒也有作用。 牙齒在生長期需要鈣， 乳酪不但富含人體所需的鈣， 還能對牙齒起到保護作用。 乳酪裡所含的鈣及磷酸鹽可以平衡口腔中的酸鹼度， 避免口腔內環境處於有利細菌活動的酸性環境，
Advertisiment
專家介紹， 餐桌上的健齒類食物還有芹菜， 它有天然牙刷的美稱。 芹菜中含有大量的粗纖維， 不但可以刺激胃蠕動， 促進排便， 還能保護牙齒。 香菇所含的香菇多醣體， 可以抑制口腔內某些致病菌的生長， 從而抑制了牙菌斑的形成， 起到了防止齲齒的作用。
此外， 健齒食品還有綠茶， 它含有大量的氟， 氟能抗酸防蛀牙， 綠茶中的兒茶素能抑制口腔內的變形鏈球菌從而減少蛀牙的發生。 薄荷能減少口腔內細菌的滋生。 無糖口香糖， 嚼食可增加唾液的分泌量， 中和口腔內的酸性環境， 從而抑制致齲菌的生長。 喝水， 也是最簡單又很重要的護牙方法。
