豆腐苦瓜湯
配料：豆腐2塊， 苦瓜50克， 精鹽、味精各適量。
制法：將豆腐切成小塊；苦瓜， 洗淨， 去籽、瓤， 切成小薄片， 用鹽水醃一下， 擠去鹽水。 炒鍋中加清水適量， 放入豆腐塊、苦瓜片， 用文火煲至瓜爛、豆腐熟， 再加入精鹽、味精調味， 即成。
功能：降逆和中， 清火止呃。 本膳用豆腐， 甘寒， 能降逆；苦瓜， 苦寒， 能清火。 兩者組合， 尤善清胃降火， 故此湯用於胃火上攻， 呃逆不止， 伴有便結者甚佳。
刀豆湯
配料：刀豆(帶殼)30克， 紅糖適量。
制法：將刀豆擇洗乾淨， 切成小段或碎末。 鍋置火上， 放入清水500毫升， 用文火煮至豆熟爛， 加入紅糖調味， 即可。
Advertisiment
功能：溫中下氣， 益腎止呃。 本膳用刀豆， 有溫中下氣、益腎補元的功效， 主治虛寒呃逆、嘔吐等；紅糖， 能溫中補虛。 此湯可用於虛寒性、頑固性的呃逆。
百合麥冬湯
配料：百合30克， 麥冬15克， 豬瘦肉50克， 精鹽適量。
制法：將百合、麥冬、豬瘦肉分別洗淨， 百合掰成瓣， 豬瘦肉切小塊。 鍋置火上， 加水適量， 放入百合、麥冬、豬肉丁， 用文火燉至熟爛， 放入精鹽， 即可， 喝湯食肉。
生薑大棗粥
配料：生薑4克， 粳米50克， 大棗3枚。
制法：將生薑洗淨， 切成薄片或細粒；粳米， 淘洗乾淨；大棗， 去核， 洗淨。 鍋置火上， 放入適量清水， 入粳米， 大火煮沸後， 改用文火煮， 粥將成入大棗、生薑， 煮至粥稠， 即可， 分次飲用。
功能：祛風散寒， 降逆止呃。 本膳用粳米， 養脾胃；大棗， 補脾營、益氣血；生薑， 溫中散寒。
Advertisiment
生薑鯽魚湯
配料：活鯽魚1條， (重250克)， 生薑10克。
制法：將鯽魚去鱗、去鰓、去內臟， 洗淨。 炒鍋置火上， 放入適量清水， 下鯽魚、生薑、料酒、精鹽， 煮湯， 用文火煮至湯成乳白色為止， 喝湯， 吃魚肉。
功能：溫胃下氣， 散寒止呃。 本膳用鯽魚， 營養豐富， 含蛋白質、脂肪、維生素， 礦物質， 其味甘， 性平微溫， 有溫胃進食、溫中下氣的功效；生薑， 散寒解表、降逆止吐、健胃並能去腥。 適用於胃寒所致的呃逆。
