常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發育都很有好處， 但是堅果類食物比較容易引起過敏， 所以最好 不要讓寶寶吃得太多哦！
一：鮮奶八寶粥
二：栗子粥
三：核桃奶酪糊
四：腰果蝦仁
版權聲明：搜狐母嬰獨家原創稿件， 轉載請注明出處！1—3歲是寶寶腦部和視力發育的黃金時期。 高熱量高脂肪是堅果的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主， 它富含亞油酸、亞麻酸。 亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體哦， 有了它們， 人體就可以合成 DHA和AA。 脂肪在發揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。 給腦提供優良豐富的脂肪，
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堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外， 其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。 為此， 給1—3歲的寶寶食用一些堅果， 為他們的咀嚼技能提供必要的物質保證就顯得尤為重要了。 咀嚼堅果， 還可以讓寶寶的眼睛更明亮！
一、鮮奶八寶粥(適合1歲以上的寶寶)原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓干、花生、糯米及葡萄干各適量。
做法：
1.鍋中倒入適量的水， 燒開后， 放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開后， 改小火燜煮， 直至黏軟。
2.鍋中放入桂圓干和葡萄干， 稍微煮一會兒后， 將鮮奶倒入煮開即可。
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原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點點。
做法：
1.將栗子剝去外皮和內皮后研碎。
2.栗子煮熟后， 放入大米粥中， 攪拌均勻， 繼續煮至爛熟。
3.加入一點點精鹽， 調勻后即可。
三、核桃奶酪糊(適合1歲以上的寶寶)原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。
做法：
1.核桃先略微壓碎， 放入烤箱中烤熟。
2.鮮奶用小火加熱， 加入核桃、糖及洋粉調勻。
3.冷卻后， 冷藏1小時即可。
四、腰果蝦仁(適合2歲以上的寶寶)原料：蝦仁200克， 腰果仁50克， 油1000克(約耗100克)， 雞蛋30克， 水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：
1.將大蝦洗凈， 剝出蝦仁， 挑去蝦線。
2.雞蛋磕開， 留下蛋黃， 打至上勁， 加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻， 將蝦放入， 均勻地蘸上蛋糊。
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3.鍋內加油， 先炸腰果， 待腰果略微發黃后撈出待用。
4.再將蝦仁放入油鍋中， 停片刻撈出， 瀝干油。
5.原鍋放少量油， 加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯， 倒入蝦仁、腰果顛炒， 最后淋上少許香油即可出鍋。
溫馨提示：因為堅果類食物比較容易引起過敏， 所以最好不要讓寶寶吃得太多。
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