家長對孩子健康越來越重視， 人人都希望自己的孩子健康、聰明， 經常詢問孩子是否缺鈣、缺鋅、缺維生素A、D等等， 可幾乎沒有人關注過維生素E， 而維生素E缺乏時會導致許多不良後果。
就是兒科醫生也常常忽略維生素E， 大多數人只知道維生素E具有抗氧化劑的功能， 可以防止組織老化， 認為孩子“不需要維生素E”。
其實無數醫學報告都肯定維生素E具有許多價值：合成去氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）需要維生素E；保護維生素A、胡蘿蔔素、腦下腺、腎上腺、性腺等激素不受氧氣破壞， 都是維生素E非常重要的作用；另外，
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我們知道， 所有的嬰兒出生時都缺乏脂溶性維生素A、D、E及K等， 維生素E含量低， 紅細胞細胞膜中的必需脂肪酸因接觸大量的氧氣而分解、無法迅速再生， 造成溶血性貧血， 早產兒更是特別容易發生；
新生兒維生素E缺乏是嬰兒貧血的最主要原因；
但維生素E缺乏引起的貧血與缺鐵造成的貧血很難區別， 人們在沒有做測試的情況下， 大都認為是缺鐵， 會讓孩子們補鐵， 不幸的是， 鐵鹽會破壞維生素E而造成惡性循環；
如果孕婦缺乏維生素E， 則嬰兒的肌肉也會很薄弱， 不重視會引起肌肉營養障礙；缺乏維生素E也會造成腦部受損， 紅細胞送氧氣到腦部， 缺乏時即造成缺氧，
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以前未精製的麵包、麥片、天然植物油等食物都能充分供給維生素E， 現在的穀類經過精碾、植物油經過精製之後， 其中的維生素E大多已經流失。 如果母親飲食得當， 母乳中能供給足夠的維生素E， 初乳中維生素E的含量是一般母乳的7倍， 在哺乳期間， 血液中維生素E的含量都很高；相反的， 喂牛奶的嬰兒在出生第三天后， 血液中維生素E含量即降低， 持續數月。
堅果、新鮮的小麥胚芽、冷榨的油脂及剛磨好的全麵包及穀類都是維生素E供應的來源， 但是暴露在空氣中、加熱、冷凍及儲存時， 維生素E會流失；
例如油炸的食物會破壞98%的維生素E， 以化學方法提煉的油脂、精製的麵粉、穀類食品、甚至所謂營養食品中維生素E都會蕩然無存。
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嬰兒每天需要量尚無定論， 但幾乎每一個研究員都強調：增加不飽和脂肪酸， 應該同時增加維生素E。
