核桃
——出類拔萃的“益智果”
中醫自古就把核桃稱為“長壽果”、“益智果”， 認為核桃能補腎健腦， 補中益氣， 潤肌膚， 烏鬚髮， 也是為胎寶寶補腦的佳果。
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每100克可食用部分
主要營養成分
蛋白質……………………………8.3克
脂肪……………………………64.5克
碳水化台物……………………21.3克
膳食纖維………………………20.2克
維生素和礦物質
維生素A…………………………23微克
維生泰B6……………………0.49毫克
維生素E……………………43.21毫克
維生素K…………………………7微克
胡蘿蔔素………………………137微克
葉酸…………………………69.8微克
煙酸…………………………0.83毫克
鈣…………………………132毫克
鐵…………………………6.0毫克
磷…………………………279毫克
鉀……………………………4毫克
鈉………………………855.5毫克
銅………………………1.33毫克
鎂…………………………130毫克
鋅………………………7.07毫克
提升孕媽媽記憶力， 愉悅心情
核桃含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸， 能增強腦功能， 提高記憶力， 防衰抗老， 讓孕媽媽擺脫健忘的苦惱， 時刻保持頭腦清醒， 心情愉悅， 把美好孕期的每一天都深藏腦海。
不用化妝品， 核桃來養顏
眾所周知， 孕媽媽不宜使用大量化妝品了， 因為化學物質會對胎寶寶產生刺激。 如果想讓皮膚光潤， 核桃絕對是愛美孕螞媽的不二選擇。
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核桃含有容易被人體吸收的大量脂肪和蛋白質， 富含多種維生素， 可提高皮膚的生理活性， 讓皮膚潤滑、有光澤， 還能使孕媽媽的頭髮保持烏黑靚麗。
清潔血管， 增強活力
核桃所含的近七成的脂肪都是亞油酸或亞麻酸等優質不飽和酸， 有利於降低血脂， 從而為人體提供更好的新鮮血液， 讓孕媽媽有活力， 胎寶寶發育好。
最佳食用方法
核桃可以補“先天之本”， 大米、紅棗可以補“後天之本”， 把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝， 保健效果最好。
每天吃30克(大約相當於2～3個核桃)為宜。 如果不喜歡核桃的味道， 可以適量攝取核桃油。
食用禁忌
核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和噁心， 正在上火、腹瀉的孕媽媽要等症狀消失了之後再食用核桃。
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核桃仁表面的褐色薄皮營養也很豐富， 吃核桃的時候不必剝掉這層皮。
核桃粥
原料：核桃仁、大米各50克。
做法：①將核桃仁搗爛， 大米淘洗乾淨。 ②加適量水， 放入核桃和大米， 同煮成粥。
營養功效：核桃粥十分清淡， 非常適合孕早期嘔吐比較嚴重的孕媽媽食用， 同時又營養豐富， 讓胎寶寶健康又聰明。
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香椿苗拌核桃仁
原料：香椿苗250克， 核桃仁50克， 鹽、糖、醋、香油各適量。
做法：①香椿苗去根， 洗淨， 用淡鹽水浸一下。 ②核桃仁用淡鹽水浸一下。 ③從鹽水中取出香椿苗和核桃仁， 加鹽、糖、醋、香油拌勻。
營養功效：香椿苗含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 有助於增強孕媽媽機體免疫功能， 同時有利於胎寶寶神經系統發育。
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核桃仁枸杞紫米粥
原料：紫米、核桃仁各50克， 枸杞子10克。
做法：①紫米洗淨， 浸泡30分鐘；核桃仁拍碎；枸杞子揀去雜質， 洗淨。 ②將紫米放入鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 轉小火繼續煮30分鐘。 ③放入核桃碎與枸杞子， 繼續煮15分鐘即可。
營養功效：核桃性溫味甘， 可以提高人體免疫力， 讓媽媽和寶寶少生病。 哺乳媽媽吃核桃可以開胃， 補血養氣， 潤燥通便。
核桃仁蓮藕湯
原料：核桃仁30克， 蓮藕150克， 紅糖適量。
做法：①藕洗淨， 去皮， 切片；核桃仁拍碎， 備用。 ②將核桃仁、蓮藕放入鍋內， 加適量清水， 用小火慢煮至蓮藕綿軟。 ③出鍋時加適量紅糖調味即可。
營養功效：蓮藕含豐富維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對於產後第3周還排出紅色惡露的媽媽有幫助。多從母乳中攝入這些維生素，對於寶寶成長也很有利。
營養功效：蓮藕含豐富維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對於產後第3周還排出紅色惡露的媽媽有幫助。多從母乳中攝入這些維生素，對於寶寶成長也很有利。