孕期食譜：牛肉末炒芹菜

此菜含鈣豐富， 牛肉☆禁☆具有益氣補血， 強筋健骨的作用， 孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充， 防治小腿抽筋， 有利胎兒的發育。

原料：

牛肉50克， 芹菜200克， 醬油5克， 澱粉10克， 料酒、蔥、薑各2.5克， 植物油15克， 鹽5克。

製作：

1、 將牛肉去筋膜洗淨， 切碎；用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；將芹菜理好， 洗淨切碎， 用開水燙過；蔥去皮洗淨切蔥花；薑洗淨切末。

2、 鍋置火上， 放油燒熱， 先下蔥、薑煸炒， 再下牛肉末， 用旺火快炒， 取出待用。

3、 鍋中留餘油燒熱， 下芹菜快炒， 加鹽炒勻， 然後放入炒過的牛肉末， 再用旺火快炒， 並加入剩餘的醬油和料酒， 攪拌幾下即成。

特點：

此菜鮮香脆嫩。