蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，
它生長在農田裡，
它具有蒜的香辣味道，
以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的蒜苗應該鮮嫩，
株高在35釐米左右，
葉色鮮綠，
不黃不爛，
毛根白色不枯萎，
而且辣味較濃。
說到蒜苗，
大多數人都是知道的，
但是也有一些不知道的，
今天我們就來為大家介紹蒜苗，
一起來看它的功效與作用吧。
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蒜苗的功效與作用
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜苗中的辣味主要來自於其含有的辣素，
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而這種辣素具有醒脾、消積食的作用，
同時還能有效的殺菌、抑菌，
能有效的預防流感，
腸炎等造成的疾病。
除此之外，
蒜苗對於心腦血管還有一定的保護作用，
能很好的保護人們的肝臟。
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孕婦可以吃蒜苗嗎
可以吃，
蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，
所以是可以食用的。
不過蒜苗不易消化，
吃的時候還是要適量。
一天三餐不能超300克即可。
但是蒜苗含有辣素，
產婦常吃蒜苗會影響奶質。
孕婦食用蒜苗還有以下作用
1、蒜苗具備降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用，
還可以防止血栓的形成。
2、蒜苗能保護肝臟，
防止亞硝胺致癌物質的合成，
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能起到預防癌症的作用，
孕婦食用的話一般是沒有危害的。
3、蒜苗能夠抑制黑色素的生成，
能夠美白皮膚。
值得注意的是，
蒜苗比較難消化，
不宜過量食用，
一天內孕婦食用最好不要超過300克。
