孕婦吃雞蛋別進誤區

一個雞蛋可以孵化出一只有生命的小雞， 可見雞蛋營養的全面與豐富。 每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白， 是常見食物中蛋白質較優的食物之一， 很容易為人體所吸收。

其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品， 卵球蛋白是嬰幼兒生長發育的必需品;雞蛋中所含的鐵、鈣， 還是造血和骨骼生長的必需品;其中所含的卵磷脂、卵黃素等很有利於人體神經系統的發育。

雞蛋不僅有益於胎兒的腦發育， 而且母體儲存的優質蛋白有利於提高產後母乳的品質。 一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。

每100克雞蛋含膽固醇680毫克， 主要在卵黃裡。 膽固醇並非一無是處， 它是腦神經等重要組織的組成成分， 還可以轉化成維生素D。 卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等， 是最方便食用的天然食物。

准媽媽食用雞蛋誤區

有的准媽媽說常吃雞蛋導致膽固醇偏高， 其實這種說法不是很正確。 因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。 而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼， 是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能， 增強記憶力。

還有的准媽媽說生雞蛋更有營養，

這樣是不科學的。 生吃雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養。 生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛 等“生物素缺乏症”。 另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”， 會破壞人體的消化功能。 至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”， 就更不衛生了。

那雞蛋這麼好， 是不是吃得越多就越好呢?

有的家庭認為雞蛋是完美的孕產期食品， 每天給孕婦吃許多雞蛋， 有的多達10-20個， 這種做法很不可取。 雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品， 但並不是說多多益善。 孕婦吃雞蛋應適度， 如果每天吃太多的雞蛋， 或基本依賴於雞蛋提供營養， 非但不會對身體有利， 反而會有害。

首先， 雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔， 不利於消化吸收;

其次， 雞蛋雖然營養豐富， 但畢竟沒有包括所有的營養素， 不能取代其它食物， 也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;

第三， 孕婦吃雞蛋過多， 則攝取了過多的蛋白質， 造成生物利用率降低， 沒有被充分消化吸收， 其實是一種浪費。

熱點專題推薦：

孕婦吃什麼對胎兒好(專題)：/xysc/huaiyun/yhcsm/

孕婦便秘怎麼辦?(專題)：/xysc/huaiyun/bianmi2/

懷孕40周， 胎兒發育指導(專題)：/xysc/huaiyun/tefy/

孕婦飲食禁忌大全(專題)：/xysc/huaiyun/yhyszy/

胎教故事大全(專題)：/xysc/huaiyun/tjgs/

最營養的食用方法

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。

由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 雞蛋以沸水煮 5~7 分鐘為宜，

但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對孕婦來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 很容易被身體消化吸收。 。

有的孕媽媽不喜歡吃雞蛋， 那麼可以把雞蛋藏在食物裡一起吃。 如薄煎餅裡攤個雞蛋， 吃起來會沒有雞蛋的味道;但油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下可形成有毒的化學物質。

把雞蛋加入碎雞肉裡做成雞肉漢堡， 或者烤一些牛奶蛋糕等， 都是很不錯的吃法。

但准媽媽要注意， 茶葉蛋一定要少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。 還有雞蛋是高蛋白食品，

准媽媽最好不要食用過多， 因為會增加腎臟的負擔， 每天兩個雞蛋營養就夠了。 有的孕婦因為個人喜好， 只吃蛋白， 而不吃蛋黃。 其實， 這樣也不好。 准媽媽最好吃吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

由於雞蛋中的維生素C含量不高， 食用時可輔以適量的蔬菜。

另外， 孕媽媽吃雞蛋注意三不要

一不要：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。

二不要：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

三不要：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

熱點專題推薦：

孕婦吃什麼對胎兒好(專題)：/xysc/huaiyun/yhcsm/

孕婦便秘怎麼辦?(專題)：/xysc/huaiyun/bianmi2/

懷孕40周，胎兒發育指導(專題)：/xysc/huaiyun/tefy/

孕婦飲食禁忌大全(專題)：/xysc/huaiyun/yhyszy/

胎教故事大全(專題)：/xysc/huaiyun/tjgs/

豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

三不要：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

熱點專題推薦：

孕婦吃什麼對胎兒好(專題)：/xysc/huaiyun/yhcsm/

孕婦便秘怎麼辦?(專題)：/xysc/huaiyun/bianmi2/

懷孕40周，胎兒發育指導(專題)：/xysc/huaiyun/tefy/

孕婦飲食禁忌大全(專題)：/xysc/huaiyun/yhyszy/

胎教故事大全(專題)：/xysc/huaiyun/tjgs/