孕婦吃芹菜補充鐵需要 可以適量進食

孕婦吃芹菜補充鐵需要， 可以適量進食。

芹菜含鐵量較高是缺鐵性貧血患者的佳蔬。 芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。 對血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用。 經常吃些芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對防治痛風有較好效果。 芹菜含有大最的粗纖維， 可刺激胃腸蠕動， 促進排便。 芹菜還是一種性功能食品， 能促進人的性興奮， 西方稱之為“夫妻菜”， 曾被古希臘的僧侶列為禁食。

經常吃些芹菜，

對於及時吸收、補充自身所需要的營養， 維持正常的生理機能， 增強人體抵抗力， 都大有益處。 尤其是在寒冷乾燥的天氣， 人們往往感到口乾舌燥， 氣喘心煩、身體不適， 經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些。 由於芹菜富含礦物質元素， 所以中老年人更宜多吃芹菜， 以增加體內的鈣和鐵。 同時， 芹菜還含有揮發性的芳香油， 香味誘人， 吃些芹菜對增進食欲和幫助消化、吸收都大有好處。

營養師特別提示

芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多， 因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。 芹菜有降血壓作用， 故血壓偏低者慎用。

芹菜營養與功效

芹菜營養豐富含有揮發性芳香油，

因而具有特殊的香味， 能增進食欲。 芹菜味甘、性涼、無毒、具有健脾養胃、潤肺止咳、固腎止血、清腸利便、醒腦提神、散熱驅風的功效。 孕產婦的鐵需求很大， 若供給不足， 極易導致缺鐵性貧血， 對母體和胎兒都有十分不利的影響， 經常食用芹菜， 可有效預防缺鐵性貧血。

選購：芹菜品種繁多， 有水芹、旱芹、西芹。 選購時， 注意芹菜的鮮、嫩程度， 以農家剛上市、莖杆粗壯、色亮、無黃萎葉片的為佳。

適用量：每餐約100克