娃兒娘，你給娃及娃兒的爹做早餐了嗎？

首先看到這篇文字的朋友馬上說， 憑什麼是娘做早餐而不是爹呢？介個主要從中醫的角度講女人屬陰， 晨起屬陽， 早起能夠振奮陽氣的生髮， 所以， 女人為了自己身體好也要起來給娃兒及娃兒的爹做早飯。 當然如果你老公疼你不讓你做， 那你就鍛煉去吧！

朋友總為孩子不吃早飯和吃什麼早飯的問題跟我磨牙， 現在我把大家提到的問題和我在課堂上講的內容整理出來， 期望對您家的早餐有所幫助， 當然， 關於早餐有多重要我就不囉嗦了， 只講關於怎麼吃、如何吃的問題。

餐桌是家人健康的保證，

所以決定做什麼吃的人， 也就是決定餐桌上擺什麼食物的人， 是真正的一家之主， 因為她是護佑家人健康的保護神。 真正的保護神一定是從一頓健康的早餐開始的。

早餐吃什麼？

理論上， 一頓豐盛早餐的營養攝入量可占人體全天所需營養的25%～35%， 占人體全天所需能量的1/3。 而一頓理想的早餐在食材選擇上， 至少要選擇3-4類的食材。

穀類食物：如雜糧粥、燕麥粥、三和麵窩頭、豆包、麵條、餛飩、面頭、花卷等；

肉類和蛋類：如醬肉、雞蛋、火腿、培根等；

奶類及豆類：豆漿、豆腐腦、豆腐絲、豆干、牛奶、優酪乳等。

新鮮蔬菜水果：如番茄、黃瓜、蔬菜沙拉、蘋果、柳丁、香蕉等。

穀物類的食物是早餐最重要的食材， 我們知道能量來源於碳水化合物， 而高碳水化合物是大腦的“開關”，

因此早餐一定要進食穀類食物， 最好選擇沒有精加工的粗雜糧， 並且摻有一些堅果、乾果。 這樣的食品釋放能量比較遲緩， 可以延長能量的補充時間， 也就是營養學說的低GI的食物， 即血糖上升速度較慢的食物， 如三合面窩頭、紫米麵饅頭、燕麥、玉米粥、全面饅頭或麵包等。

肉類或蛋類食物可以給我們提供脂肪和蛋白質， 蛋類可以給我們提供優質蛋白質， 蛋白質可以修復細胞核構建組織， 能讓人體精力充沛和靈敏反應， 對我們上午的工作來說， 蛋白質是早餐必不可少的。 很多人談“肉”色變， 認為是高脂肪食物， 其實我們人體離不開脂類， 如脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分， 腦細胞和神經細胞中含量最多。

一些固醇則是製造體內固醇類激素的必需物質， 如腎上腺皮質激素、性激素等。 維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用必須通過脂肪的溶解才能吸收利用， 還會延長饑餓的感覺。 但是脂類食物不能過多， 因這類食物消化吸收時間太長， 易使血液過久地積於消化系統， 造成腦部血流量減少， 可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。 早餐可以選擇一個雞蛋， 除了煮雞蛋， 還可以做成雞蛋餅、雞蛋羹、煎雞蛋等。 從健康的角度來說， 如果有時間最好自己在週末的時候醬肉， 每天早餐吃點會更好。 如果沒有時間也可以用臘腸或火腿替代。

奶及豆製品可以為人體提供液體， 以補充夜晚消耗的水分，

同時起到開胃的作用。 個人比較偏好豆漿， 通常會把豆漿和剩米飯一起煮口感也很好， 也可以在豆漿中放入燕麥片或者鮮玉米粒。 煮豆漿類的粥的時候， 我通常還會放入果仁， 如花生碎或核桃碎、杏仁碎， 出鍋時再放入枸杞、葡萄乾、黑加侖幹， 這樣做一是口感好， 二是營養更全面。

早餐一定要有些蔬菜和水果乾果， 這不僅僅是為了補充水溶性維生素、纖維素及礦物質， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質， 屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根， 以達到酸堿平衡。 我通常在夏季時多做蔬菜沙拉或直接就是番茄、黃瓜、清炒油麥菜或茼蒿、生菜等。 冬季則多是應季水果， 如獼猴桃、香蕉或柳丁。

怎樣做早餐？

在做早餐的問題上，

很多人覺得做早餐很麻煩， 其實， 只要把食材準備好， 做一頓豐盛的早餐並不難。 前提是一定要首先有想法， 明天吃什麼， 然後把需要用的食材準備好， 早晨起來就不用把時間浪費在想著吃什麼的問題上了。

比如我早晨想做豆漿米粥、煎雞蛋、蔬菜沙拉、醬肉、雜糧餅， 那我頭一天就把需要的食材集中在廚房檯面， 需要放冰箱的早晨起來現取也可以， 早餐先把炒鍋放油， 火開到最小， 小如豆苗， 根據需要放入幾個雞蛋， 3分鐘即可。 把饅頭切成饅頭片放入烤箱， 高火8-10分鐘定時。 然後電磁爐或另一個火把米飯放點水煮成粥， 倒入豆漿再燒開即可， 根據個人喜好可以放入不同果仁。 煎雞蛋、煮粥的時候， 把沙拉需要的蔬菜洗切整理，拌成沙拉，或用香油咸鹽拌成涼拌菜也可以，雞蛋出鍋，涼菜端上桌子，切醬好的肉製品，都端上桌需要15-20分鐘就可以。饅頭你也可以煎成雞蛋饅頭，也可以用麵包片替代，總之只要想好了，料準備好，吃到豐盛的早餐是件很容易的事情。

早餐一定要有液體食物，如粥、豆漿或牛奶、麵湯之類的，主要跟人體的需要相關，一是晚間到早餐時間久，人體需要補充水分，二是很多人剛起床沒胃口，吃流食可以讓胃口適應和打開，有利於後面的進食。

如果想喝粥，買一個電壓力鍋，放入所需食材，定好時間，早晨一起床就可以喝到新鮮的粥。

總之，早餐要想快，一是廚具全，二是時間上要統籌好，三是要頭天晚上規劃以備食材。至於手藝，只要用心做，你會越來越棒。

早餐怎樣吃？

早餐的食材是健康的，也做得很快，但是就是很多人沒胃口，不想吃，怎麼辦？關鍵大家沒有瞭解到飲食機制，飲食機制是得消耗，消耗掉才能有食欲。要想胃口開請你這樣做：

頭天晚餐要早吃、吃少、吃素。晚餐吃肉多、吃得多、吃得晚都會延長胃的排空，產生飽腹感，使第二天晨起不餓，沒有胃口。所以要想有胃口，晚餐在時間及食材的選擇上很重要。

早晨起來活動很重要。一般來說，起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。需要注意的是晨起喝杯溫水活動會更好，如果有低血糖的人，最好早晨喝杯糖水或蜂蜜水，也可以吃塊餅乾再活動會更好。

如果沒有時間在家吃早餐，建議起床先熱杯牛奶或豆漿等，然後洗漱，喝杯豆漿或牛奶再出門，可以把主食帶到單位吃。

如果你今天有重要而緊張的事情，那就一定要吃好早餐。建議早餐一定多吃高碳水化合物、高維生素C的食物，可以幫助你應對緊張的上午。可以麵包或饅頭上塗抹榛子巧克力，巧克力中的可哥堿，類似於咖啡因，可以刺激精神和身體產生興奮感。榛子提供鎂和維他命B族，有利於大腦平衡，令你在激烈的會議中保持頭腦清醒。獼猴桃中的維生素C的含量最高，它低卡路里，含維他命E（抗衰老），礦物質（鈣、鎂、鉀）和纖維，1-2個即可滿足人體一天所需。

看到這篇文字的朋友們，一定要養成吃早餐的習慣哦！

把沙拉需要的蔬菜洗切整理，拌成沙拉，或用香油咸鹽拌成涼拌菜也可以，雞蛋出鍋，涼菜端上桌子，切醬好的肉製品，都端上桌需要15-20分鐘就可以。饅頭你也可以煎成雞蛋饅頭，也可以用麵包片替代，總之只要想好了，料準備好，吃到豐盛的早餐是件很容易的事情。

早餐一定要有液體食物，如粥、豆漿或牛奶、麵湯之類的，主要跟人體的需要相關，一是晚間到早餐時間久，人體需要補充水分，二是很多人剛起床沒胃口，吃流食可以讓胃口適應和打開，有利於後面的進食。

如果想喝粥，買一個電壓力鍋，放入所需食材，定好時間，早晨一起床就可以喝到新鮮的粥。

總之，早餐要想快，一是廚具全，二是時間上要統籌好，三是要頭天晚上規劃以備食材。至於手藝，只要用心做，你會越來越棒。

早餐怎樣吃？

早餐的食材是健康的，也做得很快，但是就是很多人沒胃口，不想吃，怎麼辦？關鍵大家沒有瞭解到飲食機制，飲食機制是得消耗，消耗掉才能有食欲。要想胃口開請你這樣做：

頭天晚餐要早吃、吃少、吃素。晚餐吃肉多、吃得多、吃得晚都會延長胃的排空，產生飽腹感，使第二天晨起不餓，沒有胃口。所以要想有胃口，晚餐在時間及食材的選擇上很重要。

早晨起來活動很重要。一般來說，起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。需要注意的是晨起喝杯溫水活動會更好，如果有低血糖的人，最好早晨喝杯糖水或蜂蜜水，也可以吃塊餅乾再活動會更好。

如果沒有時間在家吃早餐，建議起床先熱杯牛奶或豆漿等，然後洗漱，喝杯豆漿或牛奶再出門，可以把主食帶到單位吃。

如果你今天有重要而緊張的事情，那就一定要吃好早餐。建議早餐一定多吃高碳水化合物、高維生素C的食物，可以幫助你應對緊張的上午。可以麵包或饅頭上塗抹榛子巧克力，巧克力中的可哥堿，類似於咖啡因，可以刺激精神和身體產生興奮感。榛子提供鎂和維他命B族，有利於大腦平衡，令你在激烈的會議中保持頭腦清醒。獼猴桃中的維生素C的含量最高，它低卡路里，含維他命E（抗衰老），礦物質（鈣、鎂、鉀）和纖維，1-2個即可滿足人體一天所需。

看到這篇文字的朋友們，一定要養成吃早餐的習慣哦！