如何選購一罐品質好、吸收好的蛋白粉？

蛋白質是生命活動的物質基礎， 沒有蛋白質就沒有生命。 蛋白質是人類膳食中首位重要的營養物質， 是構成人體所有組織器官的重要成分， 也是人體修復更新的關鍵要素。

蛋白粉作為現代人補充蛋白質的良好來源， 被越來越多的消費者所認知、接受。 可是， 下面這些關於蛋白粉的知識， 您知道嗎？

一、蛋白粉中蛋白質種類越多越好嗎？

確實是的。 營養學上有個非常重要的概念， 即“蛋白質互補”——兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用， 其中所含有的必需氨基酸取長補短， 相互補充， 達到較好的比例，

從而提高蛋白質利用率的作用， 稱為蛋白質互補作用。

簡單來說， 就是多種蛋白質一起吃， 效果優於只吃一種蛋白質。 二、蛋白質互補3原則， 你知道嗎？

1、食物的生物學種屬愈遠愈好。 比如， 動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好。 酵母蛋白粉由來自動物的乳清蛋白、來自植物的大豆蛋白和來自微生物的酵母蛋白組成， 親緣關係遠， 吸收更好。

2、搭配種類愈多愈好。 市面上普通蛋白粉一般是植物大豆蛋白或乳清蛋白粉， 少數同時添加了大豆和乳清蛋白；而安琪酵母蛋白粉是非常少見的三重蛋白合一的蛋白粉。 其中兒童和孕婦型， 還特別添加豌豆蛋白， 構成了4合1的蛋白粉。 3、食用時間愈近愈好。 因為單個氨基酸在血液中的停留時間約4小時， 然後到達組織器官， 再合成組織器官的蛋白質， 而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用， 合成組織器官蛋白質。 所以， 蛋白粉最好隨餐服用， 也就是進餐前後半小時以內服用哦。

三、如何選擇優質蛋白粉產品？

望——是否有品質保證

首先要看產品包裝上面有沒有“生產許可證”字樣， 然後仔細閱讀產品說明， 蛋白粉中的成分主要為蛋白質， 而蛋白質是由氨基酸分解而成， 氨基酸種類很多， 在構成蛋白質的同時， 也因性質不同， 造成產品功效不同， 在選購時牢記要看產品說明。

聞——豆香是否純正

真正品質較好的蛋白粉， 散發出來的味道是淡淡的豆味， 而不是很濃郁的豆香，

非常濃郁的豆香味則是蛋白粉中慘雜了其他食品添加劑， 這樣的蛋白粉不是很純正。 另外， 在選購時若是遇到有豆腥味的蛋白粉， 也是不建議購買的。

味——是否淡而不膩

嘗一下它的味道、甜度、濃度。 純正蛋白粉味道淡而不膩， 口感舒適， 既沒有很甜也沒有很膩。 另外， 入口絲滑， 顆粒較小， 而有些假冒產品則顆粒較大， 喝起來也沒有什麼感覺。

色——呈現淡黃色

純正的蛋白粉並非是濃黃色， 而是帶有一絲白， 呈現淡淡的黃色， 而且顏色均勻。 如呈雪白色， 極有可能是添加某些食品添加劑加工而成。 這種蛋白粉則是不純正的。 同時可用手指蘸取少量粉末， 在陽光下或燈光下觀察， 發現有明顯閃光的， 可能是添加了其他成分。