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夏季就要吃它,滋陰潤燥、清熱防暑還能降三高

中醫學認為, 藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效, 可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症;熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

這段時間上市的藕非常脆嫩, 非常適合快炒。

今天就用芹菜與藕絲來搭配, 做道清爽的小菜。 別看這簡單的小炒菜, 製作起來也有竅門: 切藕時要順著藕洞的方向切絲, 這樣才能切出來細細的絲; 切好的藕絲如果不馬上炒要泡在放入白醋的水中, 保持藕的嫩白; 炒藕絲時忌用鐵器, 以免引致食物發黑。

掌握了這三點, 你就能炒出清甜爽脆的藕絲來, 怎麼樣, 是不是也想試試?

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【芹菜藕絲】

原料: 藕 芹菜 紅椒 油鹽 白醋

製作:1. 準備好原材料; 2. 將藕切成細絲; 3. 將切好的藕絲放入白醋的水中浸泡; 4. 燒熱鍋, 放少許油, 下入藕絲進去翻炒; 5. 翻炒幾下後加入鹽; 6. 再加入芹菜和紅椒絲進去翻炒; 7. 翻炒均勻; 8. 盛入盤中。

小貼士:

1. 切藕絲時要注意, 順著藕孔的方向切成絲;

2. 藕切好後要保持白嫩, 可以泡在加入白醋的水中。

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