海帶蘸醬
食材
生海帶100克。
酸辣醬
辣椒醬1大勺、糖粉1小勺、料理醋1/2小勺、蒜末1/2小勺、檸檬汁1小勺。
做法
1.生海帶用水洗過之後， 切成寬3釐米、長6釐米的條幅狀， 過水汆燙， 然後卷起來。
2.用準備好的調料製作酸辣醬。
3.把海帶卷裝入碗中， 在吃之前調入些許酸辣醬即可。
烹飪技巧
1.帶鹽的海帶， 要在水中泡足夠長的時間， 才能把鹹味沖淡， 這樣才能降低鹽分的攝取量。
2.酸辣醬的濃度可以通過水來調節。
營養價值
海帶中含有蔬菜中沒有的碘， 可以調節甲狀腺機能， 促進新陳代謝， 而且海帶中的膳食纖維含量多過於其他海藻類。
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