准媽媽怎樣吃豆腐最健康？

自胎盤娩出後， 產婦便進入了產褥期。 在這段時間裡， 產婦的乳☆禁☆房要泌乳， 子宮要復原， 身體的各個系統要吸收大量的營養讓身體逐漸恢復正常， 飲食上儘量吸取高纖、高蛋白、低鈉。 可是對於產婦應該吃哪些食物補充營養這個問題， 很多家庭都沒有概念。 營養專家表示， 家庭菜肴中， 豆腐是很好的食品。 但有的人說豆腐清熱散血， 過多食用對產婦不好。 那產婦能吃豆腐嗎？產婦吃豆腐注意事項？

產婦能吃豆腐嗎？

中醫認為， 豆腐味甘、鹹、性寒、無毒（沒有做好的時候是有毒的）， 主治寬中益氣， 調和脾胃， 消除脹滿，

通大腸濁氣， 清熱散血。 研究表明：豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 低脂肪， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品， 有“植物肉”之稱， 其蛋白質可消化率在90%以上， 比豆漿以外其它豆製品高， 是補充營養的食療佳品。

家庭婦嬰專家表示， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對寶寶齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 不僅是產婦的營養美味， 也是幼兒的營養聖品。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個產婦一天鈣的需要量。

產婦吃豆腐注意事項

營養師表示， 豆腐雖有“植物肉”之稱， 但不同產婦的體質各異， 產婦進食時需要注意幾個事項：

1、產婦消化不良者不宜多食：豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適症狀。 且豆腐含嘌呤較多， 因此血尿酸濃度高的產婦慎食。

2、豆腐雖好， 也不宜天天吃， 一次食用也不要過量。 老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。 中醫認為， 豆腐性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

3、豆腐切忌與含草酸高食物混吃。 豆腐含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。

如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高， 但是如果將烹飪方法改變一下， 還是可以的。 如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 就可以減少其影響。

家庭營養餐推薦

家庭中， 如何搭配菜肴可以讓產婦得到更多的營養呢？家庭營養師介紹幾款以豆腐為主要原料搭配其他食材以增加產婦營養吸收

1、豆腐和魚配， 營養可加倍

豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少， 而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃， 可以取長補短， 相輔相成， 從而提高營養價值。 由於豆腐含鈣量較多， 而魚中含維生素D， 兩者合吃， 借助魚體內維生素D的作用， 可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

所以， 特別適合孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋， 營養高過半

豆腐雖含有豐富的蛋白質， 但缺少一種人體必需的氨基酸--蛋氨酸。 如果單獨燒菜， 蛋白質的利用率則很低。 若將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起， 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。 比如加入豬肉， 豬肉營養價值高， 富含優質蛋白質、必需的脂肪酸、血紅素（有機鐵）和半胱氨酸， 有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

3、豆腐配海帶， 加碘又補鈣

豆腐及其大豆製品， 營養豐富， 價格便宜， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。 豆腐中還含有多種皂角甙， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄， 容易引起碘的缺乏。

海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起烹調， 可預防孕婦缺碘， 是十分合理的搭配

4、豆腐配蘿蔔， 身體不受拙

豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良。 蘿蔔， 特別是白蘿蔔的消化功能強， 若與豆腐拌食， 有利於豆腐被人體吸收。