冬季吃什麼早餐好，花樣早餐食譜推薦

冬季是一個低調的季節， 是一個蓄勢的季節。 就用花樣早餐， 開啟不一樣的花樣時光吧！

法式吐司、烤手指胡蘿蔔、豆漿機版玉米汁、香梨

法式吐司

材料：吐司麵包2厚片、雞蛋2個、牛奶60毫升、肉桂粉1克、細砂糖10克、黃油10克

做法：雞蛋加入牛奶、糖、肉桂粉， 攪拌成蛋奶液備用；吐司切成2.5釐米左右的厚片， 切去四邊再對半切開；將三角形的麵包片放在蛋奶液中浸透；平底鍋放入黃油燒化， 放入浸了蛋奶液的吐司片， 中小火煎至兩面金黃即可。

烤手指胡蘿蔔

材料：手指胡蘿蔔250克、橄欖油1湯匙、鹽1茶匙、現磨黑胡椒少許

做法：將手指胡蘿蔔纓剪去， 洗淨備用；熱水鍋里加少許鹽， 放入胡蘿蔔焯燙一下， 撈出瀝幹水分， 加入橄欖油、鹽、黑胡椒， 拌勻；鋪在烤盤中， 烤箱預熱， 180℃烤約15分鐘至胡蘿蔔綿軟即可。

美式炒蛋煎口蘑、培根、蘆筍、白吐司、奶油蘑菇湯、小番茄

奶油蘑菇湯

材料：口蘑200克、麵粉30克、牛奶160克、黃油35克、蒜瓣2粒、洋蔥碎40克、淡奶油20克、鹽少許、胡椒粉少許

做法：蘑菇一部分切片， 另一部分切碎粒， 洋蔥切碎末；炒鍋少熱， 將15克黃油熔化， 炒軟洋蔥和蘑菇碎後盛出；另起一鍋將20克黃油燒化， 倒入麵粉小火翻炒；分三次兌入牛奶， 邊倒邊充分攪拌至黏稠而沒有面疙瘩；放入炒好的蘑菇洋蔥碎；再加入蘑菇片煮熟；加入少許淡奶油攪勻；最後添加少許水煮至符合個人口味的黏稠度，

加鹽、黑胡椒粉調味即可。

美式炒蛋

材料：雞蛋3~4個、黃油5克、淡奶油15毫升、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：雞蛋打成蛋液， 加鹽和白胡椒粉拌勻；平底不粘鍋裡倒入蛋液， 開小火， 放入黃油；用鍋鏟慢慢翻炒蛋液， 炒至8分熟關火， 加入淡奶油拌勻即可；另起一鍋， 倒少許橄欖油， 放入口蘑和培根、蘆筍煎熟， 撒少許黑胡椒和鹽。

土豆絲卷餅、紅豆大米豆漿、煎香腸、水煮蛋、橙

黑麥土豆絲卷餅

材料：粉170克、黑麥麵粉30克、沸水145毫升

菜餡：土豆2個、青椒1個、蔥2根、生抽1湯匙、醋1/2湯匙、鹽1茶匙

做法：將黑麥麵粉和麵粉混合， 邊倒入沸水邊攪拌；稍放涼後揉成麵團， 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。 （剛揉好的麵團比較粗糙， 鬆弛後再揉一下就光滑了）；將麵團分成8個小劑子，

壓扁成圓餅形；在一個圓餅的表面和側面都刷上一層油， 覆蓋上另一個圓餅， 每兩個為一組；用擀麵杖擀成薄餅， 儘量擀得薄一點；平底鍋裡不加油， 放入擀好的圓餅， 中小火烙至餅的兩面都出現均勻的焦黃色烙印， 將兩張餅撕開， 用保鮮膜覆蓋好；土豆和青椒切成細絲， 將土豆絲用清水沖洗去除表面澱粉， 瀝幹水分；鍋裡倒植物油燒熱， 放入蔥花爆香， 放入青椒和土豆絲煸炒一會兒， 沿鍋邊淋入少許生抽和醋， 炒熟後加少許鹽調味；將土豆絲鋪在餅上， 卷起來開吃。

紅豆大米豆漿

材料：紅豆20克、黃豆30克、大米15克

做法：將紅豆和黃豆用清水泡發， 和大米一起放入豆漿機內， 加入足量清水， 啟動豆漿功能。

韭菜雞蛋餡餅、紅豆紫米漿、鹽水北極蝦、香蕉

鹽水北極蝦

材料：蔥1根、薑2片、八角1個、桂皮1小段、花椒1/2湯匙、鹽適量、料酒1匙、北極蝦250克

做法：鍋裡倒入足量清水， 放入蔥結、薑片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒， 將水煮開；放入蝦大火煮沸即可關火。

韭菜雞蛋餡餅

材料：麵粉200克、溫水90~100毫升、韭菜200克、雞蛋4個、蝦皮10克、植物油1湯匙、芝麻香油1湯匙、鹽適量

做法：粉加溫水拌勻， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜或濕布醒20分鐘；醒麵團的時候準備餡料， 韭菜洗淨瀝幹水分， 蝦皮淘洗乾淨；鍋裡倒油燒熱， 放入打散的蛋液炒成蛋碎；韭菜切碎， 加入芝麻香油拌勻， 再加入炒散的蛋碎、蝦皮， 加鹽翻拌均勻；將醒好的麵團揉勻， 分成等量大小的小劑子（4~5個）；用擀麵杖將小劑子擀成圓面片，

放上拌好的韭菜餡， 捏緊收口處， 再輕輕擀成圓餅；平底鍋倒油燒熱， 收口朝下將做好的餅鋪放在鍋中；小火烙至兩面金黃色， 趁熱食用吧。