材料
大雞蛋3個, 大雞蛋白1個鮮奶1湯匙鹽1/8茶匙, 煮熟切碎的青花菜(西蘭花)90克, 番茄1個, 切片低脂瑞士乳酪60克, 磨碎
做法
1.取一不粘鍋, 鍋內噴一些噴霧油(用噴霧油可減少用油量), 中火加熱。 在鋼盆內攪打雞蛋、蛋白、鮮奶和鹽, 然後拌入青花菜。 打好的蛋汁倒入鍋中, 均勻攤開。 不要攪拌, 烹煮1分鐘, 至鍋邊的蛋汁開始變稠。 用鍋鏟沿著鍋子邊緣抬起蛋皮, 使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。 重複這個動作, 約3分鐘, 直至蛋捲中心的蛋汁凝固, 但不要煎得太熟。
2.番茄片排放在半邊蛋捲上, 撒上乳酪, 將蛋捲對折,