材料
包子皮菜材料：去皮南瓜200克， 麵粉700克， 乾酵母8克， 水200克， 內餡材料：包菜500克， 豬肉150克， 蝦皮20克， 胡蘿蔔50克， 鹽3/2茶勺， 白糖1茶勺， 味精1/2茶勺， 胡椒粉1/2茶勺， 料酒1茶勺， 美極鮮醬油1茶勺， 蔥薑適量
做法
1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手， 把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻， 在分次加入水揉搓成均勻的麵團， 蓋濕布餳發至麵團原體積2倍大。
2、包菜用刨絲刀包成絲， 加入1/2茶勺的鹽醃制5分鐘， 用清水沖乾淨後擠幹水分。
3、豬肉、胡蘿蔔切成末， 蔥薑切末， 蝦皮洗乾淨。
4、起油鍋， 爆香蔥薑蒜末， 放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，
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5、把發酵好的麵團揉搓至完全排氣， 搓成長條分割成劑子， 用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮， 包入餡料成包子生坯， 蓋濕布餳發15分鐘。
6、蒸鍋內加足量水， 籠屜上抹一層植物油， 把包子生坯逐個放入， 加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可， 關火3分鐘以後再開蓋取出。
