想長得高又壯,不可缺少的營養素包括蛋白質、鈣質、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質鎂及鋅.
蛋白質是構成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質,缺乏蛋白質會導致發育遲緩,骨骼和肌肉也會萎縮.肉類、海鮮和牛奶等動物性食品是完整的蛋白質來源,植物性來源則可以從豆類、榖類及核果類中獲得.
鈣質則是製造骨骼的原料,可以促進生長並增加骨頭密度.所以每天喝兩杯牛奶,是累積骨本的好方法.
維生素D是另一個令骨頭強健的營養素,除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外,每天曬10～15分鐘太陽,人體便可以自行製造維生素D.
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礦物質鋅特別是發育時不能缺少的營養素.荷蘭的研究發現,發育期間如果鋅的攝取不足,會導致發育不良的結果.另外根據國外多項研究也顯示,攝取足夠的鋅,可以減少腹瀉的發生.富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮（特別是牡蠣）、蛋及小麥胚芽等.
鐵質對生長發育也很重要,所以應該吃些瘦肉、動物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質.
牛奶牛奶不僅含有優良的蛋白質、容易吸收的脂肪,而且還含有豐富的鈣質、維生素A和核黃素,這些是兒童生長發育所必需的營養素.尤其應強調的是,牛奶中鈣質很容易被吸收.含鋅豐富的食物缺鋅兒童可引起食欲不振,味覺失靈和生長發育遲緩.想使兒童長高,應經常向他們提供含鋅豐富的食品,如瘦肉、動物肝臟、豆類和粗糧.雞蛋、鴨蛋蛋類可向人類提供最優良的蛋白質,含有豐富的鐵、維生素A和少量的銅等,這些都是兒童生長發育中所不可缺少的物質.當前兒童缺鐵性貧血比較普遍,對身體長高十分不利.所以,孩子們要想攝入足夠的鐵質、銅質和優良蛋白質就應吃雞蛋和鴨蛋.酥魚或魚罐頭魚肉中所含的蛋白質是優良蛋白質,它的各種必需氨基酸含量及其相互之間的比值都與人體很相似,有助身體發育,最適於兒童食用.將魚做成酥魚或魚罐頭後,骨和刺就都可以吃了.這不僅便於孩子們食用,還能使其攝入更多的鈣質.鈣是人的骨骼生長的重要物質,植物性食物所含的鈣質又不易被人體吸收,因此,常吃酥魚或魚罐頭食品可以幫助孩子長高.此外,供給孩子的食物種類應儘量齊全,主副食多樣化,切忌擇食、偏食.缺乏任何一種營養素,都會妨礙孩子的生長發育.
